排骨不炖汤了，煎一煎后与这食材炖一炖，汤汁拌饭可鲜了

排骨，是我们餐桌上常见的肉类食材，排骨上附着少量的猪肉，肥瘦相间，鲜嫩无比，无论是炖汤、烤制、红烧、蒸制等，成品鲜香味美，且营养丰富，排骨含有脂肪、钙质、铁等多种营养物质。排骨可以独成一菜，也可搭配其他食材同烧，或炖或烤皆味美，这一次多加素鸡同烧，味美又有营养。

天气太热了，用素鸡与排骨同炖，咸鲜味美好下饭，就这样，三人午餐简单上桌，菜肴营养丰富，汤汁拌饭可鲜了。素鸡是一种豆制品，富含钙质、植物蛋白、多种维生素等，与排骨同炖，吸收了鲜美汤汁，软嫩入味，有肉有豆制品，营养丰富的家常菜肴，做法也简单，将食材煎一煎，加入照烧酱汁烧一烧，汤汁浓郁鲜美，拌着米饭同吃，一道菜解决三人午餐，正适合夏天。素鸡烧排骨，鲜香味美好下饭，详细做法呈上，感谢大家支持。

素鸡烧排骨：排骨600克、素鸡2根、洋葱20克、姜10克、照烧汁4汤匙、老抽1汤匙、料酒适量、清水适量、食用油适量、精盐2小匙。

第1步：洋葱、姜、照烧汁准备好，照烧汁直接购买现成的更方便，对于新手下厨来说，确实是不错的调料，做饭也更省时，我也常用；

第2步：排骨用清水泡一泡，换水二三次，沥去水分后入锅煎制，煎一煎至变色后加入洋葱、姜片炒匀，加入照烧汁、老抽、料酒炒匀，加入开水大火烧开；

第3步：素鸡两根，是偏小的素鸡，大的用一根即可，用量也可按个人情况而定，切成大小相匀的薄片；

第4步：排骨加水烧开后，大火先炖5分钟，后加入素鸡，拌匀后中火炖制，炖约20分钟左右，炒锅有微压锅盖，口感可按个人喜好而定时间，煎制后一般有20分钟到30分钟即可，加入精盐炖三四分钟可出锅。

第5步：装上米饭，再将烧好的排骨素鸡盖于米饭之上，一人一份，简单又管饱。

三人午餐简单做，一道菜就解决了，同时还有准备了水煮生菜，搭配丰富，家人也爱吃。天气太热，这样的午餐简单又省时，喜欢就做起来吧。

厨房小窍门：1、排骨需要多次泡水，去腥的好方法；同时，煎制时将它的水分煎一煎，也是去腥好方法，炖煮后无腥味，香而鲜嫩。

2、加一些辣椒块，这道菜会更完美哦。

3、素鸡容易软烂，可以将排骨炖十分钟后加入，提前加入也可以，会更入味。