乡里职场三剑客之一：小刀手

大家好，我是倡导“人人如龙”的镭师兄，每天一个观点和话题，今天我们聊一下“小刀手”。

小刀手，曾经最有油水的职业

在乡下，除了种地之外，传统职业中最好的职业有三个：小刀手、风水先生、剃头师傅。

我邻居就是一个小刀手，特别传统，每次杀猪时都要点个香，举行个祭刀仪式，仪式很短，也就一分钟左右就结束了，但是他一直坚持这个传统。

祭完刀，就操刀杀猪，家猪的嘶叫声戛然而止，然后是放血、去毛、分割，整个过程如行云流水，当年的庖丁解牛也差不多就这样的水平吧。

小刀手杀的猪一部分是自己从其他人家收上来的，一部分是代别人杀猪，其中收上来的猪占大头。

这个行业“利润丰厚、顿顿有肉”，所以在以前的乡里，小刀手是典型的中高端职业，虽然有时候被嫉妒的人称为“那个杀猪的”。

小刀手，乡里最好的职业之一

小刀手的特点

小刀手是一个彪悍的职业，毕竟是一刀断生死的行当，每天都周身血气环绕，他必须有一个强大的心脏才能做得长久，这个职业有着鲜明的特点。

1、个性强硬：扛得住猪叫、经得起指教

所有的小刀手都是性格强硬的人，每天手上都有多条猪命。

当猪被绑起来时，它就预感到大事不妙，猪的嘶叫声惊天动地，那个噪音相当考验耳膜，在这种场景下，小刀手需要经历耳膜、体力、杀生的三重考验。

村子中有个小伙曾经想学杀猪，结果上场后在这种聒噪的猪叫声音中败下阵来，掩面而去。

而且乡里对杀猪的人也有一种敬而远之的味道，毕竟每天都在杀生，同时身上有一股猪臭和血腥味道，大家待在他身边就会感到不自在。

所以小刀手需要一颗大心脏，在工作场合和交际场合都坦然自若。

杀猪场上从容淡定的小刀手只是一名合格的小刀手。

在非议中不慌不忙的小刀手才是一名优秀的小刀手。

2、对自己负责：自负盈亏

在乡里收猪后再杀猪卖掉，这是一个持续的生意，而生意就有亏有赚，没有永赚不亏的道理。

因为乡里小刀手之间的竞争关系，很多时候，小刀手采用“预收猪”模式：

就是某一家的猪还是猪崽的时候就预定下来，并预付定金，等猪出栏了就按照当时商定的价格买下来，但是一旦猪肉价格下跌，这种模式就会亏本。

这非常考验小刀手的眼光和谈判能力，他们得自己为自己负责。

没有亏过本的小刀手不是一个合格的小刀手。

一直在亏本的小刀手不是一个优秀的小刀手。

对自己负责：自负盈亏

3、技艺专精：一刀毙命的完美主义者

杀猪是一个技术活，如果几刀下去，猪还在精神抖擞地嘶叫，那么围观的群众就会鄙视小刀手的技术了，这对小刀手来说是一个巨大的耻辱。

有的新任小刀手甚至出现过一刀下去猪却挣脱了绳索的情况，于是一大帮子人呼喊着在猪后面追赶，猪在前面一边嘶叫一边跑一边流血，很多狗跟在最后跑跑停停地吃着地上的猪血，那场面相当壮观。

在中国的传统中，大家其实都是“绩效考核”的高手，只看结果不看过程，如果你的技术不行，没有将事情做得非常完美，大家都会“啧啧，不行啊。”

这种鄙夷与轻视，是小刀手这种技术工作者最不能忍受的，被羞辱程度仅次于绿色的头盔。

有技术更要有绝活

所以每个小刀手都会精益求精，追求杀猪技术的极致和完美，基本上各有各的技巧和绝活：

（1）有的人甚至能够一口气将所有的猪骨头无损地剔出来，在旁边地面上摆出一个完整的猪骨架子，围观群众爆出一阵阵的叫好声，那场面比乡里放电影还要热闹，里里外外围了七八层。

（2）有的小刀手会一边刷刀花一边剥猪皮，十几分钟后一张完整而厚薄均匀的猪皮就平铺在高背椅上，那威势与座山雕的虎皮宝座差不了多少。

（3）有的小刀手则是“一刀准”，你要买2斤3两五花肉，那么他一刀下去，重量绝对是2斤3两，不多也不少，用电子秤称一下，误差不会超过2克。

会杀猪的小刀手只是一个合格的小刀手。

有绝活的小刀手才是一个优秀的小刀手。

职场沉思录

每个职业的工作都不同，但是每个职业背后的素质模型都是相同的。

无论是小刀手、程序员、出租车司机、数据分析师还是其他什么职业，都需要具备这样的素质和能力：

1、做一个大心脏的职场人：无论别人说什么，我都坚定不移地向着自己的目标前进。

2、做一个对自己的负责的人：独自自主、对结果负责。

3、做一个技艺精湛的职场人：工作做得好只是本分，有绝活、会展现的人才会加分。

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