山药别只会熬粥炖汤了,教你个经典做法,奶香浓郁,咬一口嘎嘣脆

导读:山药别只会熬粥炖汤了,教你个经典做法,奶香浓郁,咬一口嘎嘣脆

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。入秋后我们要多吃山药,山药可以健脾养胃助消化,还可以缓解疲劳。山药一般会熬粥或者炖汤,今天换一种经典的做法,山药切成薄片裹上蛋面糊炸一炸,再放入牛奶锅中炒一炒,色泽金黄,奶香浓郁,咬上一口嘎巴酥脆,一出锅孩子都抢着吃,来看看具体是怎么做的吧!

做法:

1,准备好两根铁棍山药戴上手套去皮,切成厚度约3毫米左右的薄片。太厚不容易熟,太薄会影响口感。

2,调一个脆皮糊:碗中打入一个鸡蛋打散,加入两勺玉米淀粉,一勺吉士粉,没有吉士粉也可以不用放,一勺泡打粉,少许啤酒,一勺熟油充分搅拌混合均匀。

3,多搅拌一会,搅拌至没有大颗粒,顺滑细腻的状态即可。

4,锅中倒油,油温5成热把切好的山药裹上调好的脆皮糊,放入油锅中,要一个一个的放避免粘连。

5,全程中小火慢炸,炸至表皮金黄酥脆定型后,控油捞出。

6,另起锅倒入半袋纯牛奶,一把冰糖,一勺炼乳,开小火慢熬,冰糖融化后再倒入少许的水淀粉勾芡。

7,熬制黏稠倒入炸好的脆皮山药,淋上一点芝麻增香,快速翻炒均匀,使每一个脆皮山药均匀的裹上牛奶糊。

8,翻炒均匀出锅装盘,一道经典又好吃的脆皮奶酪山药就做好了,奶香浓郁,金黄酥脆,小朋友超爱吃。

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