推荐几道鲜香美味的菜肴，老人孩子都爱吃，详细菜谱分享给大家

香辣猪蹄

大图模式食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料做法1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。莲藕玉米排骨汤

大图模式材料：排骨150g，莲藕150g，玉米150g，胡萝卜150g，盐适量做法：1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。2、莲藕、玉米去皮洗净，切块；胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。4、炖至熟烂，加入盐调味。5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。水煮肉片

大图模式做法：1、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用。2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用。3、起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用。4、锅留余油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油，倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开。5、等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜。6、最后在锅中烧热油，淋上即可。捞汁鸡翅

大图模式做法：1、鸡翅洗净后表面划两刀方便入味，冷水下锅，水开后煮十分钟，迅速过凉。2、调制捞汁，小米辣切，青辣椒切，香菜切碎，蒜拍碎，再放入米醋2大勺，生抽一大勺，蚝油1小勺，盐一小勺，糖一小勺。3、热锅放入花椒炸香，将油倒入捞汁中。4、鸡翅放到捞汁中浸泡半个小时以上，让鸡翅入味即可。红烧牛肉

大图模式原料：牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。制作方法第一步：牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。第二步：炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。第三步：加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。豆腐烧带鱼

大图模式材料：带鱼，老豆腐，盐，料酒，白胡椒粉，鸡精粉，白糖，葱段，生姜片，生粉等。做法1、带鱼去掉头尾、解冻治净，洗去腹内黑膜，改刀成菱形段，加盐、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片抓匀腌制5分钟，拍生粉下入六成热油炸至金黄，捞出沥油备用。2、老豆腐改刀成长条，放入盆中，倒入烧热的蒜香红汤浸泡2小时，以便豆腐充分入味。3、锅中倒入混合油(以动植物混合油、豆瓣酱、辣椒粉为原料，加热浸泡而成)烧至五成热，下入葱姜片爆香，放入炸好的带鱼段翻匀4、添蒜香红汤，加泡入味的豆腐，调入盐、鸡粉和白糖少许，大火烧开转中火烧3分钟，起锅盛入碗中，撒蒜苗段即可上桌。