闻香识酒，十大名酒品鉴大赏
每当喝到白酒就只能感觉到又苦又辣
曾一度怀疑自己喝的是劣质白酒？
那么，名酒是什么样的呢，会不会很奇妙
本期，酒小M就为大家送上名酒品鉴大赏
下次喝酒的时候看看有没有这里面提到的香味哦
飞天茅台
飞天茅台，中国白酒当中的奢侈品
酱香突出略带一点焦香，香气丰满，层次分明
酒体强壮却无需吞咽就瞬间在口中融化和绽放
回味利落干净，特别持久
五粮液
五种粮食酿造，采用多粮跑窖工艺
香气老练，冲击力强，多粮，口感丰满
“酒味全面”的独有特质
离不开它独创的“包包曲”工艺
包包曲的曲胚表面是山丘般隆起的
增大了曲与环境微生物的接触面积
包包结构中部是疏松的，形成了中温高温区域
以包包曲为糖化发酵剂特殊的位置
在不同温度下
将形成不同的菌系、酶系
有利于酯化、生香和香味物质的累积
洋河蓝色经典
倒杯后闻香，粮香恰到好处，不抢窖香和陈香
入口非常柔和，醇甜不腻，绵柔纯净且回味悠长
收尾干净利落，温婉纯净、意味深长
易下咽不易醉的绵柔口味，得益于
低温入窖、低温发酵、低温馏酒的酿酒工艺
水晶剑南春
多粮跑窖工艺赋予它丰富的粮香和窖香
收尾干净利落，剑气十足
明显的木陈味略带窖香和粮香的综合香气
协调了剑南春凛冽的酒体，带来稳重老练的内涵
古井贡酒年份原浆
江淮浓香型白酒，运用老五甑工艺多酿酿造
以无极之水配桃花春曲，突出窖香和幽兰香
蜜甜香、糟香、陈香的协调度也不错
整体优雅，口感偏醇，偏甜
酸味收敛给人甜净之感，酒味丰富、均衡、持续
青花汾酒
青花瓷的质感，结合泼墨式的字体设计
带来中国风韵味，系列分为20.30.40.50年
倒酒闻香，有明显的青苹果味道
香气清正，酒体纯净
入口时温润，酸、涩、苦味收敛
中段青苹果的香气升腾
后段甜味在口腔中化开，尾段收口干净
一清到底的风格得益于“清蒸二次清”工艺
香气舒适度饱满度及入口体验都是杠杠的
国窖1573
酒好全凭窖池老，1573明朝万历年间的
国宝窖池，让它稳居高端白酒第三
采用“续糟配料”工艺
使老糟配新粮+老窖池不间断使用
倒杯闻香，香气优雅
呈现出窖陈果香、糟香的复合香，微带粮香
酒体醇绵度较好，前段都比较甜柔
中段凛冽的爆香，香味富于变化
尾段回甘非常舒服，醇甜中带点蜜甜和甘甜
青花郎
历史偏爱茅台，大自然厚爱郎酒
采用大曲酱香12987工艺
7年以上的基酒年份
倒杯闻香：酱香、粮香、曲香、花果蜜甜香
以及细腻紧致的陈香融为一体
入口时香味丰满，爆而不烈，醇而不腻
接着，会有花果蜜甜的生津之感
最后空杯留香，香气持久优雅
陈香焦香，蜜甜香生津愉悦
酒体醇厚，格局粗犷，高端酱香
西凤酒
蜜香和海子香
粮香、花果香、曲香和糟香
入口甜味，粮香、果香、蜜香和谐一体
浓而不艳，清而不淡
酒体爽口舒适有层次感
国密董酒
董酒两绝——
①以药制曲
名贵中草药材入曲，优雅舒适的天然药香
②双醅串蒸
小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅
兼有大酒曲的浓郁和芳香
和小酒曲的绵柔醇和
五香：陈香、酯香、粮香、曲香、本草香
无味：浓郁、醇和、爽净、回甘、味长
酒体：醇厚绵软，清甜干爽，尾段酒味收敛