冬季常吃这个“黄金食物”，可以润肠通便，这么做超好吃～

重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

大冷的天儿，最让厨幺妹拒绝不了的美食就是冬日里的红薯。

买一个刚出炉的“国民小吃”烤红薯，先捧在手上把手捂热了，再打开来吃，美滋滋的，甜得似蜜。

红薯作为便宜、好吃的粗粮代表，富含维生素C、钾和胡萝卜素等身体所需的营养物质，还富含膳食纤维和果胶，能够促进肠道蠕动，有助于改善便秘。

而且红薯不管是蒸着吃、煮着吃、烤着吃还是炸着吃，口感和营养都非常棒。

今天厨幺妹带来一道——蛋黄焗红薯，将红薯和咸蛋黄完美得融合在了一起。那味道可以用四个词儿来形容：口味咸甜、色泽金黄、味道香浓、皮酥质糯。

这道菜的做法非常简单，而且食材用到的非常少，一般家里都会有，主要还是要掌握火候。

下面快点跟着厨幺妹一起看看详细步骤吧！

主要食材

红薯、咸鸭蛋、淀粉、料酒

烹调步骤

红薯切块，淋上少许清水湿润表面，再撒上干淀粉，让红薯表面均匀裹上一层薄薄的淀粉即可。

注：红薯的含水量比较少，直接挂糊挂不上去，表面润一层水方便挂糊。

熟的咸鸭蛋打开，取出流油的蛋黄，加入少许食用油和料酒，用勺子碾碎。

注：咸蛋黄中加入料酒和油可以去除蛋黄的腥味，而且这样碾碎的蛋黄再炒的时候受热更均匀，炒出来的蛋黄口感更香。

锅中倒油，3成半热的油温逐个下入红薯块，小火慢炸至外皮酥脆即可捞出沥干油分。

注：炸红薯的油温不能太高，容易炸糊！

锅中留少许油，下入咸蛋黄小火慢炒至起沫。

注：炒咸蛋黄一定要小火慢炒哟。

加入少许盐调味，再倒入炸好的红薯，快速翻炒均匀即可装盘。

稍微放凉一点口感更佳哟~

客官！在看一下呗~