行走丨晨雪香粥，梵宫旧事

北京内八庙之一的雍和宫，曾为清代两位皇帝居住地，今为一处藏传佛教景观。年轻时，每每路过这处景观，就会联想传统评书中，雍亲王府内外武侠飞檐走壁的身影。

往昔，每年农历腊月初八“法宝节”黎明，雍和宫门前，总有冒着寒风、迎着雪舞，等待一碗腊八粥的排队长龙。庚子年腊八，由于疫情在国内外蔓延，腊八节如旧，聚众品粥已不可能。

我伫立宫门外，思忆当年腊八遇雪、黎明独游的情景……

这座深宫，曾一度森严、幽深，弥漫肃杀之气。好在漫漫凄风苦雨，终会被晨光祥云所替代。当刀枪入库、马放南山，岁月的气息便由急促变为舒缓，岁月的步履由沉重变为飘逸。

我仰望依恋在天边的启明星，追忆着腊八粥的来处？

近代散文大家梁实秋在《雅舍谈吃》一书中，也曾记述儿时见到的腊八粥：“把一些分别泡过的五色杂粮如小米、红枣、老鸡头、薏仁儿米以及果类，如栗子、胡桃、红枣、桂圆等分盘放置……瓜子仁儿、杏仁、葡萄干、青丝、红丝、松子、蜜饯之类，是放在粥上面的。”在文章结尾段落，这位散文大家、美食大家投笔长叹：“自从战乱，虽年年过腊八，年年有粥喝，兴致未减。然而，材料难求，因陋就简，只好虚应故事而已！”

我在雍和宫的东阿斯门内，又见到那口熬制腊八粥的大铜锅，静静等待着红火与沸腾。

以5根粗壮铁柱支撑的大锅，深6米，中央圆铁柱为空心，用作回流空气之用。粥锅，由8吨黄铜铸成，直径2米、深1.5米，为乾隆年间养心殿造办处制造。眼下，这只硕大铜锅，已成为雍和宫天王殿鼓楼下一处景物。

见此，我的思绪便从秋郎“谈吃”的文字挣脱出，飘入清代中后期那段相对平和的岁月，特别是一年一度的雍和宫粥事。恍然感到齿颊之间，萦绕着缕缕粥香……

乾隆年间，雍和宫改为藏传佛教寺庙，由总理事务大臣管理、协调日常事务。在雍和宫出生的乾隆帝。一向礼佛敬佛，曾经在京西大觉寺静修。当他把这座深宫改建为“喇嘛庙”之后，与释迦牟尼故事密切相关的腊八粥，也在此播扬开来，成为传承至今的佳节盛事。

那年月，一旦进入农历腊月，京城已是寒风刺骨、雪花飘扬。饥寒交迫的贫苦人，都热盼得到一次温饱。因此，进入腊月初一，在寒风中蜷缩一团的穷人，便陆续向雍和宫靠拢，眼中闪出希望之光……

自那一天始，雍和宫门前便进出“大内粮车”。内务府把熬制腊八粥的原辅料，包括精选的杂粮、干果……相继运到，放置在熬腊八粥的场所——东阿斯门内“铜锅院”储藏间。

农历初六，负责后勤保障的蒙古大臣与内务府总管大臣，便走进雍和宫，督办腊八粥制作的每道环节。初七，熬制香粥的灶台开始点燃火种，融汇红枣、栗子、葡萄干、菱角、花生、核桃、松仁、桂圆等干果，集聚江米、红小豆、芸豆、绿豆、粳米、小米、黄米等粮食的甜香之粥，渐渐在铜锅内搅动、起泡、沸腾……

那夜，殿阁之内悠扬的梵音，连同米香、果香互动而生的氤氲，让熬粥的人一个个如醉如痴。似乎早已淡忘——宫墙之外北风呼啸，雪花大如席！

腊八那天，晨光初现，宫内宫外便人声鼎沸、笑语欢声。5大锅1小锅色彩斑斓、粘稠适度的“功夫粥”，在寒气逼人的季节，漫溢着诱人的甜香。第1锅粥，自然要供我佛；第2锅粥，送入大内，作为御用品；第3锅粥，留给王爷、重臣和京城大喇嘛享用；第4锅粥，送到一般官员的餐桌上；第5锅粥，是雍和宫众喇嘛的食品；第6锅粥连同前面几锅粥所剩余部分，分送前来品感温馨的京城百姓，以示官民共享甜美时刻。遥想当年那个冬晨，真可谓“善意透宫苑，粥香满京城”。

旅游文化在华夏大地舞动之后，凸显五色斑斓、香飘四方的腊八粥，早已不限于雍和宫一处知名禅林。北京西城区后海北岸的广化寺、门头沟区峰峦间的潭柘寺、房山区石经荟萃的云居寺……每逢佳节，都会把一碗碗精心熬制、热气腾腾的腊八粥双手送到来宾面前。洋溢博爱的“粥事”，已成为文化旅游花丛中的靓丽梅朵。

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