营养又美味，好吃高颜值，青山学教你几道家常菜，让你好吃到不行

 

美食名称：南瓜球

〔材料〕 南瓜200克、糯米粉50克、葡萄干50克、绿豆仁适量。 〔调料〕 白糖、植物油、乳玛琳。

做法 1.绿豆仁洗净、加水蒸熟，趁热加白糖拌匀成内馅。 2.南瓜洗净，切块，上屉蒸熟，取出后趁热压成泥，倒入糯米粉、油充分揉匀成南瓜团。 3.取一小块南瓜团压扁，中间放入适量绿豆仁包好，再用牙签在南瓜团四周轻压出纹路，上面放一颗葡萄干即成南瓜球。 4.南瓜球上屉蒸15分钟，在表面涂上乳玛琳即可。

美食名称：南瓜什锦

〔材料〕 南瓜300克、青豆30克、玉米粒30克、胡萝卜30克、土豆30克、洋葱30克、西红柿30克、菠萝30克。 〔调料〕 盐、鸡精、水淀粉。

做法 1.南瓜去皮去子，切成块；胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿、菠萝洗净，切丁备用。2.切好的南瓜摆入盘中，上屉蒸熟。 3.锅内放100毫升水，开锅后将胡萝卜丁、土豆丁、洋葱丁、青豆煮熟，再加入西红柿丁、菠萝丁，加适量的盐和鸡精，用水淀粉勾芡。 4.出锅后，倒入装有南瓜的盘中即可。

贴心小提示 挑选这款菜的原料，需注意菜品是否新鲜、气味是否纯正。因为蒸菜对材料的要求极为苛刻，任何不鲜不洁的菜，蒸制出来都会暴露无遗。

美食名称：素烧南瓜

〔材料〕 小南瓜1个。 〔调料〕 姜片、盐、植物油。

做法 1.南瓜洗净，剖开，去掉子、瓤后切块。 2.锅内倒油烧至七成热，炒香姜片，下入南瓜块，倒入适量清水以免粘锅，不断用锅铲翻动，加盐调味，待汤汁收干即可。

贴心小提示 蒸南瓜盅时不要让水浸泡南瓜，否则南瓜盅容易软化不成型。也可将南瓜切块，直接放入粥中煮熟，味道不错还简单。

美食名称：雪菜炒冬笋

〔材料〕 冬笋300克、雪菜（雪里蕻）80克。 〔调料〕 植物油、盐、白糖、清汤、水淀粉、香油。

做法 1.冬笋去外皮，切成小丁；雪菜冲洗干净，切成均匀的小段。 2.冬笋丁放入沸水锅中焯透，捞出，沥干备用。 3.锅内倒入油烧至四五成热，放入笋丁翻炒，待到食材熟透之后，我们即可用过场将它们盛出，控油，再将雪菜放入锅内略炒，为了它的口味更加的丰富，朋友下笋丁，加入清汤、白糖、盐烧约1分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

美食名称：冬瓜扒双笋

〔材料〕 冬瓜200克、竹笋50克、莴苣10克。 〔调料〕 姜片、葱花、盐、蚝油、味精、水淀粉、熟鸡油、植物油。

做法 1.竹笋洗净切成粒；冬瓜去皮去子切成冬瓜条；莴苣去皮洗净切成粒。 2.锅内倒油烧至100℃左右，放入冬瓜炸至表面变色，倒入盘内。放上姜片，盖上盖，放入蒸笼里蒸20分钟，蒸至酥烂，去掉姜片备用。 3.锅中倒油放入竹笋粒、莴苣粒炒透，倒入清水，调入盐、味精、蚝油烧开。 4.用水淀粉勾芡，淋上少许熟鸡油，撒上葱花，扒在蒸好的冬瓜条上即可。