原只椰子黑松露菌炖花胶、金汤牛肝菌、鸡枞菌煎炒带子

原只椰子黑松露菌炖花胶

食材&配料：

海南椰子1个、花胶50克、黑松露菌10克、瑶柱35克、土猪瘦肉250克、肋排骨200克、走地鸡250克、鸡脚150克、金华火腿50克、盐适量

做法：

1. 把土猪肉、肋排骨、走地鸡、鸡脚、金华火腿、瑶柱等食材煲制5个小时，制成上汤
2. 把黑松露片、花胶、瑶柱、海底椰和上汤一起放入椰子里
3. 将食材炖制软绵即可

金汤牛肝菌

食材&配料：

牛肝菌250克、泰椒10克、大枣2粒、南瓜泥适量、香菜叶少许、干蒜子20克、盐、味粉、鸡粉、鲍汁、糖、浓高汤750克

做法：

1. 牛肝菌洗净放入砂锅中上火加上烧开，过水控水备用
2. 砂锅烧热下入鸡油、蒜子、泰椒煸香，下入牛肝菌再煸炒，放入高汤调味后烧制15分钟
3. 下入南瓜泥调制金汤勾芡后起锅，用香菜叶点缀即可

鸡枞菌煎炒带子

食材&配料：

带子8颗、鸡枞菌250克、芦笋6根、炒料适量、XO酱5克、鸡粉3克、味精2克、蚝油2克、鸡汁1克、生粉3克、蛋清1个

做法：

1. 将带子洗净粘干粉，加入蛋清、盐、味精、白糖腌制，最后用生粉、面粉上浆
2. 芦笋改刀切5厘米长的段，鸡枞菌洗净
3. 起锅烧水放入芦笋飞水，鸡枞菌煎熟，带子小火两面煎至上色倒出备用
4. 再次起锅烧油煸香炒料，下入XO酱、鸡枞菌、芦笋、带子翻炒调味后勾芡，装盘即可