美食:茄汁鲈鱼、丝瓜炒虾仁、胡萝卜虾米粥、虾仁番茄面
茄汁鲈鱼
材料:鲈鱼、葱、姜、蒜、白糖、盐、番茄酱、生抽、料酒、胡椒粉、生粉
做法:
1、将鲈鱼处理干净洗净后沥干水分,葱切成段,姜、蒜切成片。
2、在鱼的表面划几刀后撒上生粉。
3、锅中放油,油热后将鲈鱼放进去煎。煎的时候注意不要让鱼煎散。
4、将鲈鱼煎至两面金黄后,盛出。
5、锅中留少量余油,油热后放葱姜蒜放进去炒香。
6、炒香后加热水没过鱼,再调入盐、糖和生抽。
7、烧开后将鲈鱼放进去,加入料酒,将鱼的两面都粘上汤汁。
8、最后加入番茄酱和胡椒粉。大火收汁汤汁浓稠即可出锅。
丝瓜炒虾仁
材料:鲜虾300g、丝瓜1根、蒜米3粒、料酒一汤匙、食盐一汤匙
做法
1、把丝瓜刮皮后切成滚刀状,放置在碗里用淡盐水浸泡待用
2、把蒜米去皮后切碎,把虾去头去虾线去壳后用淀粉腌制待用,这样好让虾肉更加的鲜嫩
3、在锅里倒入适量油,开小火烧热后把虾肉倒进去,放一汤匙料酒去腥味,然后炒至虾肉变色,然后捞出备用
4、余油可以继续使用,把蒜米倒进去爆香,然后把丝瓜倒进去一起翻炒出汁
5、接着把虾肉也倒进去一起小火慢慢烧煮,让丝瓜的香甜和虾肉的鲜甜充分的融合
6、放入一小勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅
胡萝卜虾米粥
材料:豆腐200g、虾皮20g、米80g、水500g。
做法
1、胡萝卜切碎与虾米搅拌一起。
2、锅中放水将大米胡萝卜虾米放入锅中。
3、熬煮30分钟即可食用。
虾仁番茄意大利面
用料
虾仁8-10只;番茄2个(中等大小的);意大利面1人份大概120克左右;蒜2-3瓣;盐少许;胡椒少许;欧芹碎少许
做法
1.先煮意面。等水开了下意面,下面的时候转圈撒开,煮10~15分钟就熟了。煮好后捞出备用。
2.煮面的时候,我们就可以准备别的食材啦。把蒜切成片,虾仁煮熟(约5分钟)。番茄去皮,切成小丁。
3.热锅,加适量食用油,待油热后加入蒜片(不喜欢的筒子可以捞出不要)。煎出蒜片香气后,加入蕃茄丁。
4.番茄炒出汁,加入熟的虾仁,翻炒均匀后,再放入意面,继续翻炒。
5.翻炒均匀后,加入盐和胡椒粉,就可以出锅
6.撒上欧芹碎,就完工啦!