4款简单下饭菜的做法,步骤简单易学,自己在家做也不输饭店!

糖醋脆皮茄子

用料

茄子;蒜薹;胡萝卜;鸡蛋;葱;番茄酱;蚝油;糖;醋;低筋面粉;油

做法

  • 茄子洗净刮去表皮

  • 切成条状

  • 撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

  • 低筋面粉里打入一个鸡蛋

  • 加入少许水

  • 调成稀稠适中的面糊

  • 腌好的茄子将杀出的黑水倒去

  • 放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

  • 锅中油烧至六七成热

  • 将沾满面糊的茄子放入锅中炸

  • 炸至茄子金黄酥脆即可

  • 捞出控油

  • 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

  • 胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用

  • 锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香

  • 倒入料汁,小火加热

  • 料汁冒泡后

  • 加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

培根香煎蘑菇

用料

培根适量;蘑菇适量;蒜;橄榄油

做法

  • 蘑菇切3mm片,蒜拍碎成泥,培根切小丁。锅入油大火烧热,入蒜泥爆香,入培根转中火煎至变色,入蘑菇煎至金黄即可。

黄花菜炒鸡蛋

用料

黄花菜一小把;草鸡蛋两只;葱花一点;盐;糖;麻油

做法

  • 黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净,会有苦涩味

  • 将黄花菜挤去水分,切小段

  • 草鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡

  • 锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋,倒入黄花菜一同翻炒加少水

  • 加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅了

丝瓜炒肉片

用料

蒜一粒;丝瓜一条;瘦肉200克;盐一羹匙;塘一羹匙;生粉半羹匙

做法

  • 先把肉洗干净,切片,用油和生粉腌,好让肉片更嫩滑。

  • 丝瓜削皮,滚刀切块。

  • 蒜,拍烂剁容。

  • 红锅下油先爆香蒜容,再放肉片炒至变色,最后放丝瓜。

  • 丝瓜变色后就可以调味了。我个人喜欢放点糖。

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