夏秋之交,这枚小小的绿果子煲汤,清甜滋补,孩子吃还助长高!

青橄榄是药食兼优实用果品中的佼佼者,有很好的药用养生价值。老百姓不仅喜欢用青橄榄煲汤、煮茶,更喜欢直接把它放入口中咀嚼,那种微涩中回甘生津的感觉会让人有点“上瘾”。

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青橄榄的药用价值

青橄榄又名青果、忠果,其性平,味甘、涩、酸,无毒,入肺、胃经,有清肺、利咽、生津、解毒之功效。《本草纲目》有言:青橄榄“开胃下气,止泻,生津液,止烦渴,治咽喉痛。嚼汁咽之,能治一切鱼、鳖之毒”。临床上,常将青橄榄入药制成中药方剂,比如青果膏、青果丸等,以此来用于咽喉肿痛、失音声哑、口干舌燥、肺燥咳嗽等症。

■ 清肺利咽

正值夏秋之交,温燥渐起之时,不少人出现咽喉不适,特别是歌手、教师等常常用嗓的职业人群,在这个时候,他们更易感受温燥侵入,会进一步加剧口鼻干涩,咽喉肿痛。鉴于此,我建议大家可以直接食用一些青橄榄,或者当食材煲汤使用,都能起到滋阴润肺、生津利咽的良好作用,以此来应对温燥引起的口干、唇燥、咽痛或者喉咙有异物感等不适症状。此外,用青橄榄炖冰糖来饮,对于小儿咳嗽,比如“百日咳”等上呼吸道感染也有防治之效。

■ 生津开胃

青橄榄为硬质果肉,入口其味酸涩,但咀嚼之后就会有回甘,又由于它本身自带香甜清郁之气,且水分充足,所以生吃青橄榄能生津开胃,让人食欲提高。如果平常饥不欲食的胃阴不足人群,建议每日食二三枚青橄榄,有养阴生津,开胃消积的作用。

■ 促进骨骼生长

从现代营养学角度来说,青橄榄的营养价值也很高,其富含人体所需的18种氨基酸、优质的蛋白质、丰富的钙、磷、铁、维生素等,其中钙的含量可谓名列前茅,所以,儿童若适量食用,可促进骨骼生长发育,有长高的作用。

■ 外用治湿疹

经历闷热潮湿的夏天,每天吹空调、食寒凉食物等原因,人体常受湿邪损伤,因而抵抗力也随之下降,现在换季之交,像湿疹、皮肤痘疮、皮炎等皮肤性问题容易找上门,而青橄榄煎液,具有收敛、消炎、消肿的作用,若涂抹敷贴湿疹、皮炎等患处,可以减轻伤口疼痛,减少患处分泌物渗出,促进伤口愈合的功效。

除此之外,青橄榄还有解河豚中毒以及解虾蟹、酒精之毒的功效。

青橄榄怎么食用?

现在新鲜的青橄榄已经开始陆续上市,大家可以到菜市场或水果店中选购。那么,青橄榄可以怎样食用呢?

1、直接生吃。许多人在青橄榄应季上市的时候,喜欢购买一些直接当水果来吃,青橄榄直接食用,初入口时会感到其味很酸涩,但在嘴中咀嚼一段时间后就会有香甜回甘之感,这样吃有很好的清热去火,生津开胃的作用。

2、煲汤。我们岭南地区习惯用青橄榄煲汤食用,因为青橄榄本身的清香之气,配合不同的药补食材一起煲煮,不仅口味好,还具有一定药膳价值,老少皆宜,深受大家喜欢。

3、腌制果脯。除了生吃,煲汤外,还可以根据个人口味,把新鲜的青橄榄用蜂蜜浸泡、或白醋腌制等,做成果脯,既有利于保存,又好吃,是一款不错的开胃利咽小零食。

‖ 食疗方推荐

橄榄罗汉果瘦肉汤

材料:青橄榄6颗,罗汉果1颗,猪瘦肉150克。(2人份)

做法:青橄榄、罗汉果、猪瘦肉均用清水洗净。罗汉果敲开,猪瘦肉整块不必切开,然后与其他食材一起放进瓦煲内,加入清水,煮1个小时左右,调入适量食盐便可。

功效:滋阴润肺,清热利咽。

适合人群:阴虚火旺的咽痛者,常见于熬夜或多吃辛辣刺激食物耗损阴津,出现口干舌燥、咽痛不适,舌质红,舌苔少。

青橄榄性平,味甘、涩、酸,具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效,临床多用于治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血等。罗汉果性凉,味甘,归肺、大肠经,能清热润肺,利咽开音,滑肠通便。两者搭配与瘦肉炖汤,可滋阴润肺,清热利咽。

温馨小贴士:

青橄榄药食两用价值虽高,但也不适合过量食用,因为它性平偏凉,能清热解毒利咽,过食会损伤阳气,脾胃虚寒者尤其要注意。另外,青橄榄味酸涩,能生津开胃,促进胃酸的分泌,故胃酸过多者不宜多吃。

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