蒜香鸡爪这么做,越啃越美味!比外面卖的更干净更好吃!

鸡爪,大家也叫凤爪,一般美食家和吃货们都喜欢叫凤爪。在我们南方,凤爪在饭店里可是一道很上档次的开胃前菜,其实做法也不算太复杂。

很早之前就听说凤爪是一种减肥又美容解馋的美食佳品,在我们南宁这里,那些凉拌菜摊位都要卖到25块钱一斤,10快钱才买到三四只鸡爪而已,真是吃不过瘾呀,今天干脆就在家自己动手做吧!

今天做的是蒜香凤爪,突出的是蒜香味,所以蒜米一定不要舍不得放哦,喜欢吃的,可以多放点也无妨!吃起来满口蒜香也是很不错的!

如何挑选鸡爪

去外面购买鸡爪时,要从4方面来挑选,第一,最好购买新鲜的鸡爪,尽量避免购买冷冻的;第二:要看鸡爪的色泽是否亮白有弹性,仔细查看下是否有一些黄色的硬皮;第三:按压下夹爪,看下肉质是否紧密,富有弹性;第四:就是摸一下鸡爪表皮是否干燥或者微湿,如果摸起来粘手那就是放太久

蒜香凤爪

准备好食材:鸡爪500克、蒜米一个、小红椒8颗、葱花1根、味极鲜2汤匙、白砂糖1汤匙、盐半汤匙、芝麻油一汤匙、生姜一块

1、把鸡爪切成两段,如果喜欢完整一大只的可以不砍断,把鸡爪指甲砍掉,然后冲洗感觉

2、在锅里放入半锅清水,把鸡爪放进去,放入生姜片、2汤匙料酒,1汤匙食盐,开大火加热后转中火煮上个5-8分钟(这个时间根据自己家的锅和你当时煮鸡爪的情况来决定哈,我们家的是铁锅,导热很快,所以煮上个5分钟鸡爪就熟了)

3、趁煮鸡爪的空挡,把蒜米、小红椒、葱花洗净后切碎(蒜米切得越碎,也会越香哦)

4、把鸡爪捞出来放在清水里冲洗干净,再放在盆里,装上没过鸡爪的清水浸泡着让其冷却,然后捞出来沥干装进大碗里

5、在鸡爪上倒入2汤匙味极鲜(生抽、酱油)、一1匙白砂糖、1汤匙芝麻油、半汤匙食盐

6、把锅架上,开小火预热锅,然后倒入适量的油,把蒜米和小红椒碎倒进去爆香

7、趁热把蒜米和油倒在鸡爪上,然后带上手套,把拌料和鸡爪一起搅拌均匀

蒙上保鲜膜,放到冰箱里冷上3个小时后拿出来开吃,如果不急的,建议冷藏一个晚上风味更佳哦!

蒜香凤爪吃起来鲜辣开胃,非常适合现在炎热的夏天食用,也非常适合给家中爱喝酒的家人作为下酒菜来吃,也可以作为煲剧零食来啃哦!我这一盘蒜香凤爪,还没等我冷藏一个晚上,老公就干掉了一大半了,于是索性拿出来吃完了,真是啃完一个又忍不住拿起另一个鸡爪啃起来,好吃得根本停不下来!哎,谁叫蒜香鸡爪这么好吃呢?

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