技术 要为你解决什么？
技术 要为你解决什么？
当我从70年代学徒开始，就开始热爱糕饼加工行业；在老国营单位18岁时我就管理工厂500多员工；单位派我市场销售产品一年，其它销售人员日销售300-500元，而我是以日销售5000-6000元的业绩（这种经营可以参照新浪微博-烘焙技术专家）。1992年我就脱离铁饭碗的单位、自己创办工厂；第三年我就自己实现财务自由-这三年我的收入、也许是在老国营单位工资的一生收入。在烘焙糕点领域，我花了大约40年的时间在热爱它。在我合作指导过得客户里面，有成功的、有失败的；有年收入千万的、也有年收入微薄的...很多人一直在问我的生事以及我的学历或资历，我可以告诉诸位我的父亲是农民、我的母亲是羊倌；我的学历是小学都没有念过；我没有什么资历、如果有-不管如何-我一直遵循我少年时代的信念-“那就是一生只做好糕点这一件事情”。我能把烘焙糕点技术做到全国乃至海外，就四个字-专业、人品。中国有句俗语：“路遥知马力日久见人心”！真理-把它放在太阳下面检验也是光明；而黑暗是经不起时间检验的。如您真心要把自己企业带入远航，那么可以考虑与我合作。谢谢观赏！（一生只做好一件事情/杜德春烘焙技术研发机构/食品工匠杜德春）
A类：系统全面解决技术问题
需要合作企业提供：
需要解决问题者全面详细提供自己要解决的问题-技术产品升级问题：需要描述或者述说清楚产品升级的产品品质、组织结构、成本趋势；现有车间环境系统细节（中央工厂、冷却车间、包装车间条件）；现有食品机械配置情况；现有企业级别（作坊、QS、SC、其他）；原辅料包括内容（目前使用的配方、使用的原辅料、面粉理化参数、水质程度、油脂参数、糖醇参数、食品添加剂或小料需要提供详细参数）；食品机械包括内容（机械参数-kw,r/min，其他相关机械参数性能）.
原辅料包括内容（面粉理化参数、水质程度、油脂参数、糖醇参数、食品添加剂或小料需要提供详细参数）-面粉：化学物理指标参数；水质：PH、软硬度；油脂：物理化学指标参数；糖醇：波美度、纯度、浓度；酵母：发酵参数；糖类：品质等级；乳化剂：乳化HLB值；酶制剂：参数指数；改良剂：参数阈值；香粉：指数阈值；其它原料：等级纯度 /相关指数.
导入食材原料-设计依据国标食品安全法：GB/T23374-2009;GB5009，12-2010(第一法)；GB/T5009，35-2003(第一法)；GB/T23382-2009；GB/T23377-2009；GB/T5009,140-2003；GB/T5009，97-2003(第一法)；SN/T1743-2006；GB/T23495-2009；GB4789,20-2010(第二法)；GB/T4789,2003；GB4789,15-2010；GB4789,4-2010；GB-2760-2014；CB-5749-2006； GB1355-1986 ；GB-1355-2005 ；CB4806.1-2016； CB T10004-2008
食品机械包括内容（机械参数-kw,r/min，其他相关机械参数性能）：食品机械产地、参数、功率、功能、性质{如一个打蛋机或打发机来说-它的产地、功率（1千瓦？1.2千瓦？1.5千瓦？2千瓦？2.2千瓦？2.4千瓦？）、转速（r/min）、器械运作原理（无极变速？常规变速？）}。（如烤箱：隧道炉、平炉、旋风炉-等级、规格、性能）烘焙类匹配食品机械装备；油炸类匹配食品机械装备；蒸煮类匹配食品机械装备；其它糕点类匹配食品机械装备。
食品包装材质方面：种类（PPC/CPP、KOP/CPP、OPP/CPP、KPET/CPP、BPPP/CPP)；厚度（u）20/40、 12/40 透氧率10ml/m2.24h.25°C,6-10ml/m2.24h.25°C,1500-2000ml/m2.24h.25°C
主要为客户解决：色泽设计 ；调香设计； 调味设计； 品质改良设计 ；防腐保鲜设计； 功能性产品设计；产品成本设计；产品低糖低油设计；产品短中长线设计；产品地域化设计；产品与现代受众体设计；无糖产品
实际存在问题：
①外观、体积、皮色、皮质、烘烤油炸均匀性、外形、裂缝与细片、内质、内部组织、产品瓤颜色、触感、口味、口感、气味、质地、酥松、酥脆、柔软、弹性、湿润、饱满
②原料、配方、工艺、流程、加工、成本、程序、防腐、包装、抗氧化、产品结构与市场匹配
③理化指标（水分、碱度、酸度）与感官指标（块数、厚度、色泽、光泽度、规格、花纹、底部）及口感指标（酥度、软度、香味、异味）
B类：技术产品＋整合资源＋延伸品牌价值
①a类中的产品技术定位：精准定位产品结构
②设计地方传统糕点与旅游文化糕点赋予市场的价值：在同质化价格战模仿恶性循环的今天，创意一条附加值高的差异化路线。深度挖掘地方传统糕点、高度打造旅游文化糕点加工是一条可持续发展的朝阳之路。每个地域的“十里不同风 百里不同俗”都包涵着一段历史、一个故事、一片人文、一阙传奇。旅游市场的繁荣就是差异化的山水人文情怀故事，糕点加工市场现在与未来是最好的契机。挖掘设计、开发创新具有浓郁地方特色的历史文化糕点-赋予其内在色香味美的阈值生命（形状、重量、体积、结果、组织、颜色、视觉、味觉）与外在艺术包装审美灵魂（材质、色彩、文字、LOGO、黄金分割比、匠心故事的设计）。在食材与配方上务必要导入地方特色；工艺上传统与现代糅合嫁接-古法新创；赋予产品低糖低油糅合情怀故事审美内涵；赋予糕点食品文化转化价值品牌路线。
a：软件方面-产品内在的定位市场设计，产品的形状、质量、重量、口味、保鲜
b：硬件方面-产品外在的材质、色彩、文字、LOGO、黄金分割比、匠心故事的设计
c：深度挖掘-地方传统文化糕点、地方旅游特色糕点 给全国消费者创造购买的欲望契机
d ：设计延伸-糕点品牌价值的综合智慧
③整合资源、颠覆创新：不必要全年生产，抓住一个季度旅游旺季、一个季度节令机会；创造附加值高的高端价值品牌路线
附：技术瓶颈之庐山真面：在技术上，你为何射不到十环(有的放矢)？盲人摸象与碎片化是主要因素，情形如下：
①迷信港台、北上广、日欧大师(谁告诉你这些地方的大师可以帮到你技术？)
②原辅料厂家的主业是销售原料~而非技术(项庄舞剑 意在沛公)
③食品机械的主业是销售机械~而非技术(你要购买宝马却问骑自行车的)
④烘焙学校的“授之以鱼”
⑤食品大学的“纸上谈兵”
⑥食品教授的“空洞理论”
⑦有病乱投医~二把刀师傅比比皆是(伤不起)
⑧没有自己核心的技术系统研发团队
⑨舍不得花钱投资软件技术~而这是关系到企业生死存亡的核心(大部分人麻木不仁)
⑩侥幸心理与机会主义(模仿抄袭、克隆盗版~没有自己企业的知识产权独立产品一定走不远)
糕点工匠杜德春:dshb2412982661、
杜德春烘焙技术研发机构:dshb912252338、
杜德春烘焙技术研发机构:dshb535620713、
杜老师:dshb1234。
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