藏在老街的“爆汁”汤包，心急吃不了...
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穿过老街就到达的“江南水乡”
专卖江南风味的点心
现点现做的小笼汤包
要捏出22道褶子
慢点吃，小心爆汁
周四好，我是 皮卡丘同学。百货公司后面的老街区，有家专吃“爆汁”的汤包的店，不能心急，需要慢慢来吃。
1
- “爆汁”汤包，心急吃不了 -
一个汤包有22道褶子
用三分肥七分瘦的猪后腿肉和冻高汤做馅儿，汤包被肉馅塞得圆滚滚的，活像个小胖子。
每个汤包有22道褶子，皮薄又有韧性，紧紧地兜住饱满的肉馅。
汤包不能过夜，需要每天现包，半开放厨房可以看到师傅在操作。
不要急！先等10分钟
顾客下单，师傅才开始现包，再现蒸5分钟。一份汤包大概要等10分钟才能上桌，想吃汤包不能太心急。
爆汁蟹黄汤包
“蟹黄汤包”是这里的招牌出品，一份有4个，汤包个头稍大，斯文的女生一口吃不来。
蟹黄汤包的内馅，由现拆蟹粉、猪后腿肉、大骨高汤混合制作，呈现半凝固的状态。
汤包蒸好后，肉馅收紧，释放出汤汁，一咬就会爆汁。
虽然汤包要趁热吃，但也小心不要被高汤烫嘴了。建议先咬破一个小口，吸干鲜美的汤汁，再沾点醋一口闷。
2
- 江南风味小点心 -
韭黄鲜肉锅贴
锅贴的中间捏紧、两头敞口，只只挺立，紧实成团的馅和鲜甜的汤汁，都被锁在厚薄适中略带弹性的皮里。
锅贴的底部煎得香脆，内里的韭黄鲜肉馅依然鲜嫩，蘸点醋和辣椒酱，味道会更鲜美。
咸甜豆花
“咸甜党”不用再纠结了，店里咸豆花和甜豆花都有。
咸豆花里有榨菜、海米、葱花、香油、酱油等，咸鲜味和豆香能很好地融合在一起。
但我还是比较喜欢有桂花蜜的豆花，香香甜甜，有童年的味道。
各式节日点心
从前只有过节才能吃到的糕点，比如清明的青团、端午的排骨小粽子和重阳节的重阳糕等，现在随时都能在这里吃到。
3
- 江南人爱吃的主食 -
老鸭粉丝汤
江苏人做老鸭粉丝很认真，连汤底都是用鸭子熬的。
鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗泡在汤里久了，每一块都带着汤汁的水润感，鸭血尤其软嫩。粉丝是用红薯做的，清透嫩滑，不过不能泡太久，汤汁会被吸干。
葱油拌面
葱油拌面也是江南人爱吃的主食，喷香扑鼻的葱油，加上一勺酱油和细面拌匀。细面爽滑可口，颜色很深，但是吃着不会咸。
4
- 从老街到江南水乡 -
“苏小墨”是专做江南点心的专门店，前身是百货公司旁边已经开了7年的“龙袍汤包”，新店搬到了后面的香埠路上，更隐秘了。
店面隐藏在一排服装店之间，稍不留意就会错过。
穿过老街，走到店里，是另一番景象：荷花、流水、木舟、竹林、庭院……到处水雾朦胧，恍惚之间好像穿越到江南水乡。
连服务员小姐姐都穿着江南韵味的服装，吃个汤包还能吃出诗意来。
坐在大厅吃饭，就像在自家“庭院”一样舒服自在。周围素净的水墨元素，让眼前的江南小吃增了三分雅致情调。
- The end -
福利一
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享受全场8.8折优惠
并获赠韭黄鲜肉馅锅贴一份
活动日期：11月1日-11月7日
福利二
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有机会获得100元无门槛抵用券
*共送出28份
*11月3日公布获奖名单
福利三
到店消费并带上“珠海美食”
“苏小墨小笼汤包”为话题
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*每个人限领1份
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*活动日期：11月1日-11月15日
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“ 假装去了江南玩~ ”
【人均消费】35元
【营业时间】9:30 - 21:30
【联系方式】13926978190
【详细地址】香洲区香埠路18号（靠近扬名广场）