一、霉变花生

只要是喜庆的日子，总是能够看到花生的身影，而花生这种食物又比较特殊，外表是被花生壳包裹着，就算里面发霉变质，外表也是不容易发现，因为变质的花生含有黄曲霉素，并且非常难吃，有一股哈喇味或者霉变后的味道。

有一些不良商家，为了让变质花生口感好，会经过再次加工，添加一些化学成分，加工后的花生确实没有什么怪味，但是剥开之后肉眼还是能够看到，因此在选购花生的时候，初步可以利用手打开花生的方式来判断，如果花生粒是紧实饱满的，用手掂一下比较有分量，没有空壳就是我们要选择的好花生。

熟花生除了炒制还有水煮过的，这种花生是采用新鲜花生，只有品质好的花生才能够煮出好味道，放入泉水慢慢熬制，自然晒干，保持了花生的原味，很香，是春节餐桌上好零食！

二、糖精瓜子

瓜子这种食物从小吃到大也没有吃腻过，直到如今也是春节餐桌上不可缺少的一道零食，可谓口感多种多样，有奶油的、绿茶的、原味的等等，有一些不良商家会把陈旧或者变质的瓜子加工成不同味道来掩盖瓜子本身品质，因此在选择的时候要小心。

虽然说不同味道瓜子能带来丰富口感，但是吃瓜子最好选择原味的，清香可口，最能体现瓜子的品质。

人们经常说核桃是用硫磺熏过的，我一直都不相信，直到前段时间朋友拿着核桃让我看的时候，原来还真的有，核桃特别有光泽并且很白，和普通核桃放在一起对比会更加明显，所以在选择的时候一定要小心，经过处理的核桃会有一些特殊物质通过核桃壳进入到果肉里面，对健康有不良影响。

正常核桃看上去外表没有那么漂亮，表皮纹理很多，核桃表面发黄，凹凸不平，外壳颜色甚至会发黑。

说到核桃不得不提新疆阿克苏185纸皮核桃，纯天然晾晒不漂白不熏硫磺，用手轻轻一捏壳就可以打开，果肉饱满，不苦不涩，深受人们喜欢，也是春节期间餐桌上好坚果。

以上三种坚果是日常生活中常见的，也是人们喜欢吃的，大家还有哪些挑选方法，欢迎在评论区留言分享。