散文随笔：艾叶糍粑

艾叶糍粑

文/白露华

清明前后，雨露丰盈，菜园里、田埂上，都少不了艾草的身影。

仲春时节，回南的湿气笼罩着整个桂南大地。远远望去，湿漉漉的艾草尽收眼底。

今年春天，我们家一共做了三次艾叶粑粑，其中，最后一次是我和妹妹一起做的。

丝丝春雨润肥了缕缕艾叶，又香又嫩，好似刚睡醒的小宝宝。提着一个袋子，寻着艾叶走去，不一会儿，便满载而归。

摘得快了，免不了掺些杂草，妈妈和妹妹便细细挑选起来。择好的艾叶，经过清水的洗涤，便可放入热水锅中，慢慢地熬制……

不一会儿，阵阵艾香便喷涌而出，漫过厨房，钻进我的鼻孔里，那叫一个香啊！柔柔的、淡淡的，提神醒脑、沁人心脾，那叫一个爽啊！

熬上两三个时辰，艾叶褪去了鲜嫩的绿，露出了柔滑的肌肤。

出锅，冷水静置，第二天再捞起，把多余的水滤掉，拧成一团，放在干净的菜板上。

接下来要把艾叶团给剁碎，放入盆中，加入适量的糯米粉、白糖、水，揉搓均匀。这样，便得到了一个艾绿色的糯米团。

加水的时候要特别注意——多了，艾团就会粘稠不堪，做不成形，吃起来也比较粘牙；少了，艾团就容易干裂，吃起来就没什么嚼劲。

揉好艾团、准备好菠萝蜜叶后，就可以开始做艾叶粑粑了。

根据叶子的大小，取一团适量的糍粑，搓揉成圆饼状，轻压在叶子的背面——因为正面容易滑落。

做好后，就可以上锅蒸了。

中小火蒸上二十多分钟，便可以出锅了。

新鲜出炉的艾叶糍粑，流着口水咬上一口，软软的、糯糯的，清甜可口。那叫一个美呀！

吃过糍粑，淡淡的清香依然萦绕在口齿间，让人回味无穷。

那一次，我和妹妹做的艾叶糍粑软硬适中、厚薄均匀、甜中带香，得到了爸妈的高度赞许。

那一刻，一股满满的成就感油然而生。

数月过去，艾叶的清香依然回荡在我的脑海里，挥之不去。

作者简介： 白露华，原名黄祥银，男，汉，广西钦州人，现为多家文学社社员，善于观察、热爱文学。

本期责编：小山

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