今日菜谱 | 鱼头泡饼、香煎芦笋鲜元贝
今日菜谱
【鱼头泡饼】
【香煎芦笋鲜元贝】
鱼头泡饼
食材：鱼头、面粉、啤酒、奶、淀粉、五花肉、辣椒、柱侯酱、芝麻、香叶
具体步骤
1、鱼头改刀拍淀粉，用加盐的油煎至金黄备用。
2、五花肉片下入油锅煎制，加花椒、大料、香叶、干辣椒、柱候酱炒香，加啤酒、老抽、醋、糖、盐、味精炒成汤料，倒在鱼头上，加水大火炖制十分钟。
3、用牛奶、水和面粉和成面团，用擀面杖擀成饼状，撒盐和香油，卷成卷后切成两段，卷成螺旋状后再擀成饼状，下入热锅中烙至两面金黄，出锅切块备用。
4、鱼头炖好后，捞出香料，出锅装盘，撒香菜，将烙饼摆在鱼头四周即可。
香煎芦笋鲜元贝
食材：鲜贝、芦笋、蟹味菇、色拉油、蛋清、木耳、水、泡打粉、澄面、糯米粉、淀粉、面粉
节目同款
具体步骤
1、将元贝改刀一分为二，吸干水分备用。
2、用面粉、生粉、泡打粉、糯米粉、澄面、色拉油搅成糊状，下入蛋清继续搅打，最后加水打成蛋白浆备用。
3、锅内入热水，加盐、白糖、白醋后，下入蟹味菇、木耳、芦笋焯水备用。
4、元贝用盐、鸡精、白糖、味精腌制，表面撒淀粉，均匀裹上蛋白浆，入油锅煎至两面金黄，捞出备用。
5、锅内入底油，下入蒜蓉、芦笋、蟹味菇、木耳煸香，加盐、糖、味精调味，下入元贝翻炒，下入盐、糖、鸡精、味精、水、淀粉调制成的碗芡翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
往期菜谱回顾
喜欢今天的推送吗
转发+点赞支持一下哟！
想查看更多最新菜谱？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧：
长按二维码关注
喜欢请点赞 分享也是一种赞赏
每晚17:55 河北卫视 不见不散
赞 (0)