今日菜谱｜葱烧鸡跖、辣妹子花甲煎仔鸡
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今日菜谱
【葱烧鸡跖】
【辣妹子花甲煎仔鸡】
葱烧鸡跖
食材：鸡跖、大葱
调料：白醋
具体步骤
1、鸡跖洗净，放入清水，加适量白醋，浸泡至少40分钟以上。
2、高压锅內放水、葱、姜、压8分钟左右。
3、大葱切段，锅内放油，油热后，将大葱放入锅内炸出葱油捞出备用。
4、锅内放适量生抽、水、老抽，烹香后放入鸡跖、葱段、盐、白糖。烧4分钟左右，勾芡装盘即可。
辣妹子花甲煎仔鸡
食材：花甲、鸡腿、泡椒、泡姜、海青椒、蒜、洋葱
调料：辣妹子酱
具体步骤
1、鸡腿在冰箱冷冻10分钟后，去骨，改花刀，撒盐后备用。
2、锅内烧水，放入花甲焯水备用。
3、鸡腿表面裹上淀粉，煎至两面金黄后，切块备用。
4、碗内放味精、鸡精、糖、醋、生粉加冷水调汁备用。
5、锅内放油，油3成热后放适量大油，7成热后加泡椒、花甲、料酒、辣妹子酱、鸡腿、泡姜、青椒、洋葱，最后淋上调好的复合汁，翻炒均匀装盘即可。
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