明日小雪，该吃它了！补气养血又驱寒，外面28元一盘，5块钱教你吃到撑

明天就是小雪了，时间过得飞快，小雪是24节气中的第20个节气，再过4个节气就到2020年了。

《月令七十二候集解》记载：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪；小者，未盛之辞。”小雪代表降雪开始，气温会进一步降低，这期间大家一定要记得注意保暖抵御寒气。

小雪节气养生吃什么？腌腊肉、晒鱼干，各地都有不同的民俗，但北方习惯吃牛羊肉进补，而南方素有吃糍粑祭牛神的习俗。

考虑到前两天才教过大家羊排炖萝卜，今天暖暖就教大家做一道原汁原味的【红糖糍粑】☟

俗话说“十月朝，糍粑禄禄烧”，在古代，糍粑是南方地区祭牛神的传统供品，小雪时节吃糍粑，有着“小雪封地，犒劳耕牛”之意。

浸泡好的糯米蒸熟后，男人们一人一槌把米粒打烂，女人们则围坐在一旁捏。水汽蒸腾中，有节奏的吆喝声和家长里短的聊天声、嬉笑声，一个个又大又圆的糍粑就做好了。

南方打糍粑现场，越细腻越好

至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的食物。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。

有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，“年糕，年糕，年丰寿高”。

而且，中医认为糯米味甘、性温，有御寒、补中益气、健脾养胃的作用。制作成糍粑后，口味爽滑、细腻，相对于糯米更易消化吸收。

看到这，估计很多人（尤其是北方暖粉）要问，看到上图馋虫都勾出来了，但是制作糍粑需要反复敲打，我没那个力气和石臼怎么办？

不用担心，今天暖暖就教大家一个简易版的做法，就算你是厨房新手也能轻松制作。

不用长时间浸泡，也不需要敲打，巧用糯米粉和清水，揉匀+摔打上劲就能做好！难度就跟擀制饺子面一样一样的。当然，如果嫌弃以上做法不够正宗，文末还会教另一个家常做法。

糍粑本身是没有味道的，主要靠红糖汁来提味，所以红糖的选择尤为关键。今天暖暖用到的就是暖暖严选云南纯甘蔗红糖，相比普通的红糖，它更安全放心！

好原料出好红糖，暖暖找到的是63年专注于科研种甘蔗、做红糖的云南省农科院甘蔗研究所，用科研的力量打造了这款优质甘蔗熬制的安心红糖。

每一块红糖都有独立的真空小包装，大家去哪里都可以带上，既方便又安全卫生。

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而且红糖营养丰富，《本草纲目》记载:红糖“和脾缓肝”、“补血、活血，通淤”。和糍粑搭配相得益彰，御寒、益气补血，尤其适合女生吃。

做法也非常简单，红糖加盐提前熬化，糍粑煎至焦黄，再均匀裹上一层红糖汁就搞定啦。

很多人做糍粑的时候都会选择油炸，这次暖暖把这个步骤省去了，不仅不浪费油，而且更加健康，做出来的味道也是一样的棒~

一口咬下，从外到里金黄酥脆、洁白甜糯，拉着长长的丝儿，夹杂着红糖的清香甜蜜，简直就是人间美味~

趁着空闲一次性多做一点，放在冰箱存储，既能当做主食，也能当作饭后甜点。还能跟家人一起体验下厨的快乐，岂不美哉！

戳视频↓小雪节气，跟着暖暖一起将这道驱寒又美味的“红糖糍粑”端上您家的餐桌吧~

红糖糍粑

▲点我，我是视频

食材

暖暖严选红糖 /糯米粉 /盐

做法

- 1 -

红糖处理：取一只大碗，暖暖严选红糖块用清水泡透。

- 2 -

和面粉：糯米粉分次加凉水，和成饺子面（不要有疙瘩），再摔打上劲。

- 3 -

案板上撒糯米粉，将面团放案板上拍成方块、长条，切块，将每一个都拌成长方块。

- 4 -

煎制：平底锅中放少许油，下入糯米条，用中小火将双面煎成金黄色（煎制时最好不停的翻面），成熟取出装盘即可。

- 5 -

熬制红糖：锅洗净放红糖，加少许盐，待红糖完全熬化且颜色变深后，改小火，放入糍粑，小火慢㸆至红糖变粘稠即可。

注意火力不要过大，容易将红糖熬糊

- 6 -

最后：将糍粑取出，最后将红糖汁淋在糍粑上，这道又甜又糯的小雪节气美食即可完成~

 最终成品 
😋😋😋

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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

▲鲜椒豉香鱼

▲三杯山药

▲看到这，估计很多人都要问，暖暖在开头提到的用糯米制作糍粑的家常做法是什么？如上图所示。