每日一膳 | 边学百岁国医大师的养生座右铭，边来一碗知“粥”常乐~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

 广东省中医院    

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

知“粥”常乐（咸猪骨粳米粥）

材料：

猪脊骨500克，莲子20克，芡实20克，小米50克，大米100克，食盐适量。

做法：

(1)猪脊骨斩件、稍焯水，腌制1天，放入冰箱备用，使用前用清水冲洗。

(2)洗净莲子、芡实、大米等食材。

(3)上述食材放入电饭锅中，加入适量清水，煲煮1.5小时即可食用。

专家点评：

广府食粥的风俗由来已久，大抵多和此地气候炎热、人们脾胃薄弱相关。旧时，食粥更多是为了饱腹，而今却是因为腹饱，为了健康。《随息居饮食谱》载猪骨（髓），“甘平，补髓，养阴，宜为衰老之馔”，民俗养生智慧更认为用盐腌制后，因咸味入肾，有顺气降火之功效。搭配养脾胃“搭档”粳米、小米；健脾祛湿“组合”莲子、芡实，熬制一锅能降虚火、养脾胃、祛湿浊的料理。此粥品有助于术后、大病后、产后的恢复，有利于缓解心烦失眠，便溏粘滞，腰酸骨痛等不适。