家里的酱油没有外面的好吃？1分钟教会你如何调配

晚上好

相信经常下馆子的朋友已经发现了餐馆用的酱油比家用的酱油好像要好吃很多？

其实呀他们的酱油都是经过二次加工过的，就是我们家用的酱油经过厨师的二次加工使酱油的味道更加鲜美，一般这种酱油都是经过特制的配料放在大锅里面重新熬制一遍，这样重新熬制的酱油就跟我们家用酱油的味道变得不一样了，但是重新熬制过的酱油是不能存放太久的这个也是一个缺点，在家里同样的步骤跟手艺做出来的菜品跟餐馆的味道不一样除了火候更多的就是调料的区别。

酱油

那么有网友就会好奇了，这种酱油是怎么做出来的？有的餐馆添加的调料其实很简单，给大家举个例子，酱油加点白糖味道是不是就会甜一点，超市买的那种酱油味道非常单一的，所以要经过加工才会让味道丰富起来。

大豆酱油

• 接下来教大家如何做出简单的酱油调配：
• 炒粉酱油：200毫升的生抽，30克白糖，15克味精，10克鸡精，适量的老抽上色用筷子搅拌到调料化开，不然调料的颗粒会沉淀在底部，炒粉的时候就没有达到我们想要的味道。
• 菜酱油：起锅烧两斤水煮开，倒入500毫升的生抽，250克白糖，60克味精，30克老抽，20克鸡精，大火煮开装在盆里面能够存放到3-7天左右，可用于焯水蔬菜，焯好的蔬菜淋上酱油，就非常的可口。

• （小贴士：先把清水煮开再下入调料）
• 捞粉酱油：就在菜酱油的基础上加入适量的生粉搅拌至粘稠就可以。

酱油加工

酱油的简单调配小飞已经教给你们啦，接下来就是靠你们自己的摸索一步一步的去提升自己的厨艺，切记不可心急，正所谓心急吃不了热豆腐嘛，慢慢来，一定要学会调料的下入比列，这样才能做出一道更加美味的菜品。

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