好吃的那么多，为什么还要吃野味？

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在戒备森严、严禁烟火的炸药库房里，如果我能够坐在炸药箱上吸口烟卷，那我可就是很有面子的人了。

——林语堂

人类最开始吃“野味”（准确讲应为“野生动物”），是出于无奈。在丛林时代，人本身也是野味，为了生存不得不冒死猎杀野生动物。

后来，人类在群居生活中产生了朴素的组织观念，开始对野生动物进行驯化，这样就极大地提升了食物的生产力。这中间也包括对野生粮食作物的驯化。当然，这些驯化是有选择性的，就是根据经验选择那些最适宜人类食用的野生物种。这是一个漫长的大浪淘沙的过程，对人类的繁衍生息具有决定性的作用，从古人创造“家”字时可见一斑。

随着生产力的不断攀升，人类的物质生活日益充裕，吃饭成为生活中最基本也是最低层次的需求。我们常说，人吃饭是为了活着，但活着不是为了吃饭。本来到这里，人类解决了吃饭问题，就可以告别捕食野生动物的丛林时代了，但实际上并没有，人类对野生动物的欲望甚至超过了丛林时代。因为，丛林时代的人捕食野生动物仅仅是为了生存，但后来的人却是为了生存以外的东西，比如权位、财富、面子、身份、养生等等，而“野味”一词的出现也毫不掩饰地向整个自然界宣示了人类的肉体欲望……

在宁国府除夕祭宗祠中，曹雪芹向人们集中描绘了走向没落的上流社会的野味繁华。乌进孝上交的这份野味单子多达30余种，曹雪芹不怕浪费笔墨而一一详列，真是蔚为“大观”：

“大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，鲟鳇鱼二个，各色杂鱼二百斤……野鸡、兔子各二百对，熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条……蛏干二十斤……大对虾五十对，干虾二百斤……外门下孝敬哥儿姐儿玩意：活鹿两对，活白兔四对，黑兔四对，活锦鸡两对，西洋鸭两对。”

抄检大观园后，贾母还吩咐下人给林黛玉和贾宝玉送去一道“硬菜”——风腌果子狸。

小说之外，正史里的野味也是琳琅满目。明清“水陆八珍”：鹿筋、熊掌、鹿尾、象鼻、驼峰、豹胎、狮乳、猴头等野味。相声《报菜名》里，也还残留着有清一代的野味盛事。只是，无论小说还是俗世，其中的野味，从来都不是普通民众能够享用的“特权”，而是权贵阶层、上流人士借以向整个社会宣示“他们是谁”的一种手段……想起过年在老家时，与一个老表聊到野味。老表说，“野味有什么好吃的呢？像野鸡、野兔，真没咱家养的好吃”。我答，“确实，只不过，有权有钱的人吃的不是野味，而是权力、地位、财富、面子。人无我有，才显得牛X”。

想想前两年爆火网络的“穿山甲公子”，他为什么吃了之后还要在微博上晒出来？如果单纯为得到美味填欲，那么吃了之后就已经“得到”了，但事实上并非如此，他要得到的是一种“人无我有”的病态满足感、优越感。所以，如果不炫耀一番，他就“没有得到”，他的穿山甲也就白吃了。

这还不算，人类真正邪恶的地方在于，不仅要吃野味，还要用各种残忍乃至变态的方式去吃。比如生吃猴脑，把活猴的头套在方桌的圆孔里，然后用榔头敲开脑壳，将滚烫的油料倒进去，食客用勺子挖着吃，猴子则在惊恐万分中挣扎着一点点死去。这种吃法真是惨绝人寰、灭绝人性、骇人听闻。还有活吃鼠崽，在南方叫“三吱儿”，用筷子夹住刚出生不久的小老鼠，蘸着酱料送入口中嚼碎，然后听到老鼠“吱吱吱”地叫，因而得名。我亲眼见过微信群中流传的小视频，实在残忍又恶心。而就是这些野蛮变态的吃法，有人竟然还能为之罗织出一套养生的理由来，可见，人可以坏到什么程度。

然而，想靠野味养生者，终究是幻梦一场。以野生动物恶劣的生存状况，又怎能为人类养生呢？总之，大观园里暴毙病亡之事确实不少，即使不必然与暴食野味相关，起码也有着某种政治上的暗喻，那就是：一些人想利用“特权”使自身及家族强大，就像另一些人想食用“野味”使自己健壮长寿一样，都不过是幻梦一场，甚至会走向反面。

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