夏天最适合吃这个素小炒，低油低脂的开胃保健菜，我家三天两头吃

夏天到了，天气确实是越来越炎热了呢，随着温度的逐渐升高，我们的胃口也受到了些许的影响，总想吃一些清爽开胃的东西。之前最喜欢的那些油腻的油炸的食物，美味的大鱼大肉，都开始失去了吸引力。况且天气这么热，吃一些口味重或者是油腻的大鱼大肉，不仅对身体没有任何好处，而且还容易上火或者长更多的脂肪。

在这种天气炎热，身体也燥热的季节，对于那些油腻和口味重的食物我们偶尔少吃一些就好了。平时还是要多注意注意饮食习惯，多吃一些清爽又健康的菜，多喝水。最近小编也是偏爱素小炒，虽然简单，但是其实它们健康又美味，超级适合夏天，配上米饭也很香。

分享一个我家最近常吃的素小炒，就是素炒腐竹，再我最以前的认知中，腐竹只能调凉菜或者是煮火锅串串，后来才发现腐竹炒出来会意想不到的美味。做这道菜除了腐竹外，还需要黄瓜、木耳、胡萝卜，这几种蔬菜都是比较健康有营养的，而且非常的清爽。

买回来的干腐竹提前放在水中泡发泡到发软，如果木耳也是干的话，也要提前泡发的。将泡发好的腐竹切成大小合适的段儿，将木耳可以稍微切小一些方便食用，将黄瓜和胡萝卜洗干净后切成片或者切成丁都可以，根据个人喜好即可，木耳记得一定要焯水的。准备一些小干辣椒，切成小段儿，葱蒜切成合适的碎。

起锅烧油，油热后下入葱蒜以及干辣椒爆香后迅速放入胡萝卜翻炒，翻炒到互落笔发软的时候将腐竹段儿倒入一起炒，加入适量的耗油炒匀。翻炒一小会儿加入木耳和黄瓜继续翻炒片刻，撒入适量的盐、鸡粉，没有鸡粉的可以不放。最后全部炒匀后就可以出锅了，色香味俱全的开胃保健菜可以上桌了。