寒露过后，这“小人参”做给家人吃，包成饺子，顺应时节，很鲜美

时间过得真快，转瞬之间寒露已过，天气变得更加冷了，注意保暖的同时，还要注意饮食习惯。自打入秋之后，相信很多朋友的餐桌上都是一些高热量的食物，不过除了吃这些之外，饺子也是不可错过的美食。饺子是我国的传统美食，特别是在北方地区，除了年夜饭吃饺子外，像冬至等节气也会食用，也是不错的小吃。

饺子的制熟方法多样，吃法自然比较多样，像锅贴煎饺、蟹黄蒸饺、酸汤水饺等等，深受广大食客的喜爱。不过想要饺子好吃，除了烹饪方法之外，更重要的就是调馅，俗话说得好“饺子好吃馅难调”。平时我们吃的饺子馅，主要以韭菜鸡蛋馅、猪肉香菇等居多，说到萝卜馅的饺子想必吃的人比较少。

我国民间有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，这个时节是我们这里吃萝卜的好时节，主要是萝卜刚成熟收获，爽脆又多汁，用来包饺子很不错。别小看这么一根白白的萝卜，它的营养价值比较高，有着“小人参”的美称。今天就用“小人参”来调馅，包成饺子很美味，一起看看吧！

【萝卜馅饺子】

食材：面粉、萝卜、豆腐、粉丝、猪肉、葱姜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、取适量的面粉，加入少许的盐，一边淋入温水一边和面，面团和至光滑后放在一边醒一醒，准备其他食材

2、萝卜洗净再将表皮萝卜须等削干净，用擦刀擦成细丝，豆腐少许剁碎，粉丝用开水烫软，捞出来剁碎，葱姜蒜切末，猪肉也切末

3、锅中烧水，水开后放入擦成丝的萝卜，煮三到五分钟，烫好的萝卜捞出来放入冷水，清洗掉浮沫后挤干水分

4、萝卜丝剁碎，同时锅中烧油，油热后倒入猪肉，因为猪肉是之前炒熟的混合着猪油，炒的主要目的是将猪油化开

5、将猪肉里的猪油炒化后关火，倒入剁碎的萝卜、豆腐、粉丝和葱姜末，再往里调入适量的盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉调味，搅拌均匀就可以了，忘拍照了大家凑合看吧

6、醒好的面团取一小部分，搓成条揪成小剂子，擀成小圆饼，按照各自的习惯包成饺子就可以了

7、全部包好后，锅中烧水，水开下入饺子，煮熟后弄点自己喜欢的蘸料，就可以开吃了

小提示：

1、豆腐一定要一刀一刀的剁碎，不要直接捏碎或压碎

2、猪肉剁起来嫌麻烦直接绞成肉末即可，而且这样的猪肉末就没必要炒了

3、擦成丝的萝卜一定要放入开水锅中煮一煮，这样会去除萝卜的那股味道