8种常见食物，最伤孩子大脑

1

煎炸、烟熏食物：臭豆腐、炸鸡、熏香肠

油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、炸鸡、烧鹅等含有较多过氧化脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆，直接损害大脑发育。

另外，臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等，它是分解蛋白质的腐败物质，对儿童生长发育有害。

2

高糖食物：蜜饯、饼干、口香糖

长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。

蜜饯含糖量高，还含有多种添加剂，如苯甲酸钠会破坏维生素B1，影响儿童对钙的吸收。

饼干中大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。

3

高盐食物：腌制食物

《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现，高盐饮食会加速老年人认知能力退化。

腌制食物：包括咸菜、榨菜、咸肉、咸鱼、豆瓣酱以及各种腌制蜜饯类的食物，含有过高盐分，不但会引发高血压、动脉硬化等疾病，而且会损伤脑部动脉血管，造成脑细胞的缺血缺氧，造成孩子记忆力下降，智力迟钝。　

4

过鲜食物：味精、方便面

很多小孩都喜欢吃膨化食品，比如泡面、薯片等，方便面没有什么营养价值可言，所含食品添加剂高达25种左右。这些食物通常很鲜很香，含味精多的食物摄入过多会损害孩子大脑细胞组织；还可能导致周岁以内的孩子严重缺锌，而锌是大脑发育最关键的微量元素之一。味精少量食用是安全的，但3岁以下的幼儿最好别吃。

5

饮料：咖啡、奶茶

咖啡不含有儿童必须的营养物质，在兴奋中枢神经的同时,也抑制了某些脑内某些腺体激素的分泌，并且抑制钙的吸收，影响孩子的骨骼发育。儿童常喝咖啡增加肝脏的代谢压力,增加肾脏的排泄压力,对孩子的器官发育影响较大。

奶茶含有大量食品添加剂，含糖量高，含奶量却很少，过量饮用会引起钙代谢紊乱等问题。

6

含铝食物

油条、油饼在制作时要加入明矾作为涨发剂，而明矾含铅量高，常吃会造成记忆力下降，反应迟钝，因此父母应该让孩子戒掉以油条、油饼做早餐的习惯。

7

含铅食物：松花蛋

松花蛋含有一定量的铅，常食会引起铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。含铅食物中的铅能取代其它矿物质，例如铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此，是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并非为零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。

8

反式脂肪酸：奶油

面包、饼干、方便面、薯片、爆米花、巧克力酱等，都可能含有反式脂肪，母乳喂养的婴幼儿会因母亲摄入人造黄油使婴幼儿被动摄入反式脂肪酸，对中枢神经系统的发育产生不良影响，抑制前列腺素的合成，干扰婴儿的生长发育和神经系统健康等。

丹麦法律规定，每100克食用油中只能含有2～5克反式脂肪酸，这个含量极低，意味着基本不能使用。美国则规定所有食品必须标明反式脂肪酸的含量。