县城创业的9种死法（四）

第4条命（奶茶店）

因为有9条命，吐血而亡的小黄又双活了过来，这是他的第4条命。

活过来的小黄开始思索他前三次创业经历，尤其是和土豪老黄合作的这两次。开始他还有点埋怨老黄，不过后来也想开了，归根结底自己和老黄不是一个阶级的人，自然也理解不了人家的层次。

老黄做什么都想着大干快上，大力出奇迹，烈火烹油之下越热闹越好，可繁华过后总要面对一地鸡毛，一到这时候老黄就烦了，毕竟花钱还心烦这是老黄不能接受的。

小黄还是很佩服老黄的，有一股杀伐决断的狠劲，该扔就扔，该舍就舍，用你的时候啥话都好说，不用的时候也是拔吊无情，该怎么着就怎么着，那可真是：

有钱真好！想到老黄，小黄再次感叹。小黄思索了一下，觉得进入社会这么多年了，自己还是那个文艺中二青年，虽说这“男人不狠，脚跟不稳”，可他本质上还是从前那个少年，没有一丝丝改变。

想到这，小黄觉得，新的创业方向必须符合自己文艺青年的气质，而且尽量就不和别人合伙了，尤其是老黄这样的土豪，虽说有9条命，可这心该疼还是会疼。就这样小黄决定开一家奶茶店。

养只品种猫，开个奶茶店，平时做做奶茶，同来往的美女聊聊理想，闲时冲一杯茶细品香茗，闲看庭前花开花落，漫看天边云卷云舒，挣点小钱与世无争，就这样安静优雅的做一个文艺美男子，这样的生活不禁让小黄心驰神往。

说干就干，先选店面。有了前几次经历这次小黄挑选店面更加慎重，该砍价砍价，该要手续要手续，一点也不含糊。最终小黄并没有选择把店开在县中的商业区，而是在商业区周边找了一家40平左右的店面，房租一个月不到3000，虽然人流量不多，但也闹中取静。

这次小黄不准备加盟品牌了，那种不知名的品牌，一年的加盟费也要25000多元，更不用说一些知名品牌了，而且加盟这些品牌之后，初期设备和原材料还必须在总部拿货，以小黄的经验看，总部又能从中挣一笔。

不加盟省下的钱能做不少事呢，可制作奶茶小黄也是外行，这可怎么办呢？

小黄想了个办法，直接在X宝上搜索 “商用奶茶配方”，这一看X宝还真不少做这个的，其中有一家评价挺多，店家还宣称自己的配方和X茶、X雪冰城口感几乎一样，价格也便宜，不到500元全搞定，店家还给发制作视频，以便学习。

在和店家沟通的过程中，店家还给小黄介绍了几个制作奶茶设备及原材料的供应商，小黄并没有着急下手，而是又去阿X巴巴网站，详细对比了几家供应商，在当地厨具城又逛了逛，陆陆续续采购回来设备及食品原料。

筹备开业期间小黄也是忙的不亦乐乎，白天看设备谈供应商，到了晚上自己学习摸索奶茶的制作，这视频看着简单，但是实操起来也有些难度，没有人手把手教学，小黄也没有相关基础只能逐渐摸索，在这个过程中因为实验的损耗也着实不小。

终于在一天晚上，小黄连续做出几杯饮品，发现品质上已经和外面一些大品牌相差无几，这让他信心倍增，坚信自己可以靠着这份手艺实现那种又文艺又轻奢的小资生活。

奶茶制作摸索差不多后，小黄又找到代办大哥，研究办理证照的事。小黄也是久病成医，知道开这么个店也就是营业执照和食品经营许可证，大哥告诉小黄，这次店面不大，食品经营许可证办小餐饮的就行了，另外他这店肯定得上外卖，食品经营许可证的主体业态里一定得写明“含网络经营”。

大哥得知这次是小黄自己开的店，为表支持，特意给小黄打了个大折扣，这让小黄感激不已。

证照搞定之后，小黄开始准备试营业，这一试营业，许多问题就浮出了水面。这次开店，小黄没有雇佣员工，他有自己的想法，准备自己先干着，一个奶茶店，应该自己也能应付得来，以后忙不过来了再招人也不迟。

可他还是把问题想简单了，试营业第一天，小黄就差点累死在店里，一个噩梦般手忙脚乱的一天，倒不是因为小黄开业第一天生意爆单，而是因为他做的太慢了。

奶茶制作看似简单，但细究起来里面的学问也有不少，想要做的又快又好，口味统一，是需要一套严格SOP的。而小黄刚学会制作没多久，在制作工序上有许多需要优化的空间，这就导致他的出品速度特别慢。

就拿一种水果茶来说，为了避免浪费，小黄并没有提前备好对应水果，都是顾客现点现切，这切水果，冲茶，调口味几套流程加在一起，这一杯奶茶的制作时间就长了，等待时间一长，上门顾客就有怨言，这开业第一天，小黄可以说是疲于奔命，焦头烂额。

当天打烊后，小黄直接瘫倒在店里，脑中想着这么下去也不是办法，虽说慢在某个层面上对于一个男人来说是优点，但是在做奶茶这块，他必须想办法做个 “快男”。就这样，小黄决定先中止试营业，用3天时间优化制作流程。

在这三天里，小黄根据各种奶茶的配方不断优化自己的制作流程，并且在关键节点上进行记录，形成一整套自己店里的SOP，因为有了文字记录，也方便新人培训学习，在这期间小黄又招聘了一位店员，经过整改之后，奶茶店开始正式营业。

在营业前，小黄也为奶茶店上线了X团外卖业务，小黄感慨这X团外卖现在真是能站着挣钱了，过了新店期之后，每单营业额要给X团20%佣金，这还是因为小黄和X团签了独家，要是小黄在X了么平台也上线，这个佣金会更高。

可X了么在县城这个级别的市场根本没法和X团掰手腕，上不上线对小黄来说也意义不大。小黄算了一下，这外卖单数要是不超过一定数量，他这一天基本就给X团打工了。

简短截说，奶茶店运营了几个月，每天来客加上外卖平台的订单虽然谈不上多，但是也让小黄每天紧忙，虽说谈不上累成狗，但是也和开店前想象中的那种文青生活相去甚远。

更让小黄郁闷的是，这个店根本不挣钱啊，小黄坚持用好心，用好料，做好奶茶，这就使得小黄这边奶茶的成本居高不下，而奶茶定价又不能太高，否则无法跟对手竞争，干奶茶的太多了，因此这店里的生意他只能咬牙坚持。

更让小黄郁闷的是店里员工的流动，几个月以来，员工换的也是和走马灯一样频繁，这些年轻人有的和小黄一样，觉得做奶茶很轻松，可以边领工资边做一个文艺青年，可来到之后发现真实的劳动强度，遂放弃。

还有员工是想来小黄这里偷师，流程和配方学到之后，直接拜拜走人，准备自己开一家店，人员更迭频繁也让小黄多数时间都浪费在了培训新人上，这让他苦不堪言。

这几个月里还有一个插曲，有一天店里还来了一个杀马特青年，直接要跟小黄借点钱花花，号称自己是“县城周边南三北四七村城乡结合部绿林总瓢把子”，是黑道风云白道也熟。

本来小黄就因为生意的事窝一肚子火，心里暗骂一句“什么阳道阴道的”，这下可找到发泄途径了，再加上自己有9命护身，小黄抄起水果刀就上了，这位“总瓢把子”看碰上不要命的了，夹着尾巴就走了。