糯米排骨,美味龙虾,鱼籽豆腐煲几道开胃菜,适合夏天没胃口食用
糯香玉米排骨
做法:
1.糯米洗净,用清水泡30分钟
2.排骨冷水煮开,焯水,放入两片姜。
3.捞出排骨,沥干水分,加盐、老抽、料酒腌制15分钟
4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀
5.加适量玉米粒
6.放入高压锅,大火上汽之后转小火蒸20分钟
7.出锅后撒少许葱花即可
小贴士
1.糯米要提前泡发,加了排骨混合均匀后才易蒸透。
爽口龙虾
食材:龙虾三斤;黄瓜一根;生姜两片;小葱一把;糖一汤匙;蚝油两汤匙;蒸鱼豉油一勺半
做法
1、先用刷子刷龙虾,去头留虾尾和大钳子
2。开锅,把冷油加热,加入姜葱、大蒜,炒小龙虾,不断翻炒,翻红放糖,炒蚝油的味道,在蒸鱼豉油好好炒,放黄瓜段,不要放水,煮好的龙虾肉很有弹性!黄瓜很新鲜。我可以煮大约20分钟。我没有多余的盐
鱼籽豆腐煲
材料: 鱼籽800克、南豆腐500克、青红尖椒各两个、生姜5片、大蒜15克、油80克、盐两小勺、陴县豆瓣15克、剁椒酱10克、料酒15克、镇江香醋30克、鸡精半小勺、水适量;
做法
1.鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用;青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片;
2.豆腐切成2CM见方的小块;煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透;
3将煎好的鱼籽盛入煲中;将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;
4.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;
5.加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味
赞 (0)