入秋后最适合做这个酱，又香又营养还倍儿健康，我每年都做

很喜欢秋天。我从小就是一个比较感性的人，看到秋天的落叶，感受秋的凉爽的同时，会悲悯秋的肃穆与凄凉。如今，虽然已增添了几分理性，但是仍然改不了感性多过理性的事实。大家看看我拍的秋天。

这些天忙于生计，好久没去逛菜市场了，今天一早就去早市转了转，感受一下秋天的早市。那里有着这个小城最为浓重的生活气息，每次置身其中，都会让我沉醉。

今年的新花生米已经上市了，在早市上称了几斤，拎回家，我要用它自制花生酱。每年这个时候，就是北方人在做各种酱的时候。老一辈人热衷于做韭花酱辣椒酱之类的传统酱料，而我，热衷于做花生酱。因为早餐时，孩子喜欢把花生酱抹在面包片上，自己做的花生酱，半点添加都没有，吃得放心。

花生酱虽然热量高，但营养同样也高。花生不是有“长寿果”的美誉吗？每天适量吃点花生酱，对身体有好处。

外面卖的花生酱价格不菲，自己做，成本着实低廉，更重要的是没有任何添加。自制花生酱唯一的配料，就是花生；唯一的调味料，就是盐。做法也是非常之简单，不信，你看。

自 制 花 生 酱

【食材】：新鲜的花生米500克、盐5克。

【具体做法】：

1、先把花生米放进烤盘里，用烤箱烤熟。这里无需清洗，有洁癖的除外。烤箱调到140度预热，预热之后，把烤盘放进烤箱中层，继续140度，上下火，烤上大约20分钟左右，期间要翻动一两次。切记，在最后的几分钟时，一定要守在烤箱旁边，防止花生烤糊。

2、待把花生晾凉以后，抓起一把花生，双手不停地搓动花生，把它的红衣搓掉。

3、把熟花生米放进破壁机（是的，这里一定是用破壁机的，其他料理机很难做出细腻的花生酱来），然后把盐也加进去（不加也行，看个人喜好），使用它的搅拌功能，按下开始键。记住这里无需再额外加食用油，花生本身油脂就多。有人喜欢加花生油进去当启动剂，其实是多余的。只要一分多钟，花生米就被打碎成酱了，在机器旁边，就能闻到浓郁的香气。如果觉得花生酱不够细腻，可以再来一次。

4、提前准备好消过毒的玻璃瓶（某宝有卖各种玻璃瓶，价格不高），把花生酱倒进去，盖好盖子，平时存放冰箱，随吃随取。当然，大家也可以一次多做几瓶，放冰箱保存，一年都没有问题的。

破壁机，现在是厨房标配。前段时间有朋友说让我上架破壁机，我上架了口碑非常不错的一款破壁机，有两位朋友买了，如果这两位朋友能看到今天的推送文章 ，可以在评论区说说使用感受。

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