天气寒冷,早餐吃它最是好,不用面粉清爽香嫩,好吃不长肉!
天气寒冷,早餐吃它最是好,不用面粉清爽香嫩,好吃不长肉!
孩子上高中以来,每天的早餐我都用心准备,因为中午和晚上,孩子都在学校吃,而且我家孩子不喜欢吃肉,所以早餐尽量花样多一点,让孩子营养能跟得上!
现在的高中生,一上午的学习强度非常大,所以早餐特别重要,孩子正在长身体,每天的蛋白质必须跟上!现在的天气寒冷,早餐我最喜欢给孩子做饼了!早餐吃饼,简单快捷,还能将各种的食材都藏在里面,只要食材搭配得当,营养特别好!
早餐饼的品种,可以根据季节搭配,冬天寒冷,对蛋白质的需求特别大,我最近隔三差五给孩子做虾饼,纯虾仁、无添加,做出来口感Q弹爽口,多吃几个也不会腻,孩子一次就迷上了特别喜欢呢,纯虾泥做饼,不但口感好,而且补钙促发育,是非常不错的营养早餐之一,虾的热量非常低,多吃也不用担心长肉!以前也做过虾饼,不过加了面粉。这次光用虾蓉和蔬菜了,本来还担心饼不容易成型,会散。但其实一点都不会,因为虾蓉本身的粘性就很好,所以只要剁碎一些,基本上零失败!
因为没有加面粉,虾味十足,煎好的饼非常的鲜美,给小朋友吃再适合不过了。
妈妈们可以收藏试试,喜欢的话,花五分钟来看看是怎么做的吧。
虾的营养价值很高,全身是宝,经常食用,有强身壮体的作用。虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。而且冬天吃海鲜还具有抗寒保暖的作用,具有极好的滋补身体、保暖御寒的作用。
【虾饼】
主料 虾仁300克 菌子20克 胡萝卜30克 姜末适量
辅料 油适量 盐适量 料酒一勺 胡椒粉适量
做法:
基围虾清洗干净,去头去尾后剥壳。
从背部破开,去掉虾线,冲洗干净。
先用刀背将虾仁碾成泥猴,再剁成蓉。(尽量剁细一点,越细虾蓉的粘性越好.)
胡萝卜,杏鲍菇切丝焯水后挤干水分,切成碎末。(水份一定要挤干,这样饼更容易成型)
将剁碎的蔬菜放入虾蓉中,加入少许水淀粉。
虾蓉,胡萝卜,杏鲍菇,加葱花,姜末、料酒,盐,少许黑胡椒拌匀。用筷子朝着一个方向搅拌,将虾泥打上劲。
用筷子挑起一团虾泥,放在手心,稍微整理平整,成饼状。
平底锅里倒入少许油,将虾饼轻轻放入锅中,中小火慢慢煎。
当底部边缘微微变得灰白后,就可以翻面了。
两面都煎至变色就可以出锅啦,想要快一点的话,可以加盖煎。
小贴士:
吃虾时,宜与姜、醋等作料搭配食用,可以寒热中和,防止身体不适,醋也可杀除海虾中残留的细菌,食用起来更安全。这个虾饼,可以直接吃,口味比较重的话,可以蘸酱吃。
虾蓉里稍微加点水淀粉,口感会更松软,凝固性也更好。加了水淀粉后,蔬菜的量可以稍微多加点,如果没有加水淀粉,蔬菜不能太多,以免散开。
煎的时候油稍微少放点,清爽点会更好吃。