切开有惊喜：铁锈“阿凡达”全麦核桃软欧包

全麦核桃软欧包的用料蝶豆花 15克 开水 200克酵母 3克 糖 30克高粉 175克 全麦粉 75克盐 4克 黄油 25克核桃 1把 提子干 1把黑麦粉 适量全麦核桃软欧包的做法

步骤1   蝶豆花用开水泡开，晾凉后挤压过筛取125克；

步骤2   黄油室温软化，核桃剥好炒一炒并掰成小块，提子干洗干净沥干；

步骤3   往蝶豆花水中加入除黄油外的主料；

步骤4   揉成光滑面团，然后加黄油揉至完全吸收，滚圆加保鲜膜发酵1小时；

步骤5   把面团按压排气，均分两份，加保鲜膜松驰10分钟；

步骤6   每份分别卷入核桃和提子干，捏紧收口，整形成自己喜欢的形状；

步骤7   摆在铺了油纸的考架上放进烤箱，底下放一盘开水发酵30分钟；

步骤8   发酵结束取出，210度预热烤箱，往面团表面喷水雾，筛上黑麦粉，并用刀片割出自己喜欢的裂口，烤25分钟出炉。步骤9   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5

步骤15   成品6全麦核桃软欧包的烹饪技巧1、泡蝶豆花要考虑吸其水性，要放比实际取用的多一点的水量，200克最大限度能用145克；2、不同品牌面粉的吸水性不同，水量可以慢慢加，适当调整；3、不同品牌烤箱脾气也不同，温度适当调整，32L烤箱中下层最低不要低于200度。