喝普洱茶时如何感受喉韵

1. 什么是喉韵？

我们在品饮高品质普洱茶的过程当中，如果仔细感受茶汤顺着喉咙下咽时的感觉，会发现茶汤非常顺滑，像优质巧克力化开后的丝滑感。还有就是一种深度的甘润感，这种甘润的感觉有时会下到胃部甚至丹田部位。我们将这种喉咙持续的舒适感称为喉韵。

2. 喉韵的科学解释

喉韵的产生，其实是人体喉咙中的鲜味受体感受到茶汤中游离氨基酸的一种良性反馈。就像我们喝野生菌汤、海鲜汤时，咽喉部的那种舒适感、愉悦感。

当然，不是所有的茶都会产生喉韵，也不是所有人都能感受到喉韵。只有内涵物质较为丰富的好茶才会产生喉韵，也只有我们多喝茶，喝好茶，仔细体验，使我们的咽喉经常接受适度的训练之后，激活喉咙乃至食道中鲜味受体，提高我们感受喉韵的能力，喉韵的美妙也就自然产生了。

3. 什么样的茶会产生喉韵

一句话，氨基酸含量丰富、糖苷类物质多的茶就容易让人感受到喉韵。另外，根据实际体验：老茶比新茶喉韵更强、更深。道理也很简单，就是在茶叶仓储过程中，通过微生物的活动，茶叶中会不断分解出游离氨基酸，老茶中的氨基酸数量和种类会越来越多，汤感更厚、更滑，显现出了比新茶更好的喉韵。

当然，老茶比新茶喉韵更深更好，前提是好的原料、好的工艺、好的仓储。