我在无锡用紫砂泡了茶等你 / 开普饭

《和梅公仪尝茶》

溪山击鼓助雷惊，逗晓雪芽发翠茎。
摘处两旗香可爱，贡来双凤品尤精。
寒侵病骨唯思睡，花落春愁未解醒。
喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余情。

——欧阳修

文人好茶。自宋代至明初，值中华茶文化的鼎盛时期，茶的品饮方法日趋讲究，沏茗畅饮替换了宋代烹煎，茶事开始讲究用具，茶具由此发展。

到明代，饮茶的方法发生了很大的变化，1595年明代张源撰写的《茶灵》对沏茶的程序，做了详尽的介绍：”探汤纯熟便取起，先注少许壶中，，祛汤冷气，倾出，然后投茶，茶多寡宜酌，不可过中失正……两壶后又用冷水汤涤，使壶凉洁，不则减茶香矣。”这与今天的沏茶方法是一到致的。

烹茶演变为沏茶，对茶壶的质地要求就相对高了。通过千百年来的实践，人们发现，用紫砂壶泡茶，茶味隽厚。紫砂壶能吸收茶叶汁，用的时间愈长，泡出的茶水味道就愈好，茶香愈浓，于是，紫砂壶应运而生。制作紫砂壶的高手，名家，大师也就逐步走到历史的前台，与紫砂壶的兴衰交织融汇在一起。

▲明“大彬”款紫砂六方壶（现藏扬州博物馆）

品茗本是物质享受，茶具的配合，并非单纯为了器具，也蕴涵人们对形体审美和对理趣的感慨感染，既要看重内容，又要讲究形式一体，追求雅俗共赏的珍品，所以必须创造出类拔萃的气质，表现高超的技巧和功力，方能得到社会的公认和历史的肯定。

关于紫砂壶的文字记载可追溯到明末崇祯年间。周高起在《阳羡茗壶录》中记述的一个有趣的传说：

相传陶土初出时，先有异僧出现在附近村落，见人就说：“卖富贵呵！……”。村人笑而不信！僧人又说：“贵”不要买，买“富”总可以吧！。随后带领村中老人，指认山中产土之穴而去。及至按穴发掘，果然各色陶土皆备。

这便是其后烧制紫砂器的原料——紫砂陶土。其土具有砂性，制品烧成后，主要呈紫红色，紫砂之名由此诞。紫砂器不假釉饰亦无彩绘，纯粹手工捏制烧成，造型别致古朴典雅。

紫砂陶家族最具文化价值和艺术特色的当数紫砂壶，引来无数骚客文人的倾情盛赞。北宋时期的梅尧臣曾咏叹”小石冷泉留早味，紫泥新品泛喜华“。本文初欧阳修《和梅公仪尝茶》中提到的：“喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有采清”。诗句中所吟”紫泥“，”紫瓯“说的都是紫砂茶壶。明末清初大文豪李渔曰：”壶必言宜兴陶，较茶必和宜壶。”称颂宜兴紫砂壶是最理想的注茶器。

▲李渔

1976年江苏宜兴羊角山发现紫砂窑址并有明确记录的出土物作为佐证，基本可以认定紫砂烧造的历史始于北宋。

到了明代紫砂壶烧制技术开始广泛传播，宜兴紫砂工艺盛极一时，良师名匠纷纷涌现。文人士大夫的介入，更把紫砂壶艺推到了新的高峰，紫砂与诗人的结合使其艺术性又有显著提高。

明朝至今，中国文人与宜兴历代砂器制作高手合作，将雕刻，镶嵌，书画等多种工艺美术手段用于紫砂壶，制作出典雅精美的沏茶茗壶，为世界各大博物馆所保藏，成为中华一大瑰宝。

▲无锡博物院紫砂艺术展区

无锡博物院于12月9日举办《运河陶﹒丝路情——当代紫砂茶器展》，以华夏第一陶窑系——“宜兴窑系”历史发展脉络为展览主线，“大运河”为纽带，本着“一带一路”文化大发展大繁荣的战略思想，通过陶艺展览、技艺展示等手段，依托“中国大运河”、“丝绸之路”等文化品牌资源，在宣传展示宜兴特有陶瓷艺术的同时，传承弘扬中华民族传统制陶技艺，进一步深化“运河”与“陶”之间的文化元素融合，为不断增进宜兴与各运河文化节点城市间的深入交流搭建良好平台。