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十堰民间的一道小菜，可能很多人都没见过，这道小菜叫做麻豆，青花椒和黄豆的结合物，青花椒和泡发的黄豆加上少许盐，配料就这么简单。

农历七月，摘下翠绿的青花椒，黄豆也要在泡上一整天，泡发了的黄豆就有了豆香，黄豆用开水轻轻煮一下，除掉豆腥味，和青花椒一起晾除水分。

原材料准备好了，就把陶罐、坛子和瓶瓶罐罐清洗干净不能沾生水。晾除水分了的青花椒、黄豆、红辣椒、八角等物装进坛子里和瓶瓶罐罐里，加入凉开水和盐，搅成盐水倒进坛子里，水要没过花椒和黄豆，切记不要沾生水和油花，扣上盖子，放置阴凉处，把一切交给时光。

十数日后便可食用，干净的调羹或勺子盛上一勺，待客不失好客之风，此时的麻豆满口生津、回味无穷，不管是佐酒还是下饭，都是不可多得的民间小菜。酸麻咸香，美不可言！

花椒泡麻豆这种风味就只在十堰地区的民间流传，偶有家庭会做些解馋，都市里都不常见，餐馆和街头更是难觅其影。

不会做菜的中医不是好中医，不会鉴赏佳肴的中医，也不是好中医！

九品麻豆，一个让你回味无穷的美食！

花椒辛温发散，酸味收敛生津，黄豆补中益气，一盘小菜，生津可口，吃上一粒，欲罢不能，实乃升降气机之妙品。

      朋友说：这玩意上脑，吃一口，就放不下筷子了！

      不信你试试！