菜谱 | 莲藕做法大全！

莲藕中还含有丰富的维生素、微量元素和植物纤维，口感又香又脆，而且对食欲不振也有很好的改善效果。

今天就跟大家分享几种莲藕的做法，快试起来吧！

凉拌藕片

1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

2、莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟

3、将藕片捞出，放到之前准备好的凉白开里

4、将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。

素炒藕片

1、藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎。

2、锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒。

3、放入藕片、盐翻炒入味。

4、锅中加鲍鱼汁，上色也调味。

5、最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅。

莲藕排骨汤

1、排骨清洗干净，斩成块状，焯水，然后冲洗干净。

2、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

3、加入生姜片，少量料酒。

4、胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块。

5、先大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢炖。

6、煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

7、继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。

肉香藕盒

1、鲜藕洗净去皮，切成连刀状。

2、猪肉馅加葱、姜末，生抽，鸡精，少量的植物油，少许的胡椒粉，拌匀待用。

3、将连刀藕轻轻的撬起一片，用筷子塞入肉馅，再把上下两片藕压紧。

4、大碗里放一半普通面粉，一半生粉，用适量的水将两种面粉和匀，然后再磕入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，如果感觉面糊太稠，可以再稍加一点水。

5、另外准备一盘干面粉。

6、先将加入肉馅的藕在干面粉上滚一下，然后在放入刚才和好的面糊里，让整个藕都沾上面糊。

7、锅里放植物油至6、7成热，下入沾了面粉的藕合，炸至两面微黄即可。

蜜汁莲藕

1、莲藕洗净，把莲藕的一头切开，小点就可以！

2、把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌。

3、灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。

4、放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧。

5、开锅煮40分钟这样就好了，如图刚出锅的样子。

6、切成片，稍微厚点，装盘备用。

7、这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化。

8、然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了。