东北撑场面的“4大硬菜”，南方人吃了都赞不绝口！你爱吃吗？

东北因为风土人情的原因，在饮食上面也是相当有特色的，很多人只知道东北的饺子、乱炖很有名，但其实东北也有他们具有代表性的名菜。东北菜比较讲究的是分量大， 而且口味也是比较重口味的，但是尝过之后味道就会觉得很好吃，一口就根本停不下来。东北撑场面的“4大硬菜”，南方人吃了都赞不绝口！你爱吃吗？

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锅包肉

锅包肉是一道东北名菜，据说光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉汤汁浸透到肉里，酸甜可口，咬一口外焦里嫩，汤汁四溅。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

白肉血肠

大家都知道在寒冷的冬天的东北特别的冷，它们都会存在零下三四十度，因此他们都是会把一些不太好储存的白菜做成一些酸菜来进行使用。不仅存放时间长了，而且酸菜的味道特别的好吃，酸甜可口是很多佳肴都能够进行搭配的。白肉血肠听着是一种肉菜，但是都是用酸菜还有血肠和五花肉制作而成的。把酸菜切成细条以后呢，加上血肠还有五花肉大火烹饪做好以后，肥肉也是香而不腻的特别的美味。

卧鸡蛋

听名字也知道这道菜是用鸡蛋制作而成的，首先准备一个大盆，然后在里面打入鸡蛋，打入鸡蛋以后不要搅拌，直接在上面撒上一些调味品，放到蒸锅里蒸熟以后就可以吃了，这跟南方的蒸鸡蛋差不多，但是东北的这道硬菜，一次要用10个鸡蛋，实在是太霸气，这才是真正的硬菜呢。

蘸酱菜

这个是东北的一道特色菜，他们非常喜欢吃，觉得很美味。这道菜制作非常简单，食材也是很多，蔬菜、大葱等等，直接生吃，或者蘸料吃，这样可以不要油烟，而且饮食也是非常健康。

这些菜你觉得好吃吗？