27种菠菜做法,菠菜补铁确实如此
菠菜木耳鸡蛋汤
材料:
菠菜150克.木耳10克.鸡蛋1个.葱花5克、盐适量、鸡精适量
制作过程:
1. 准备食材,菠菜摘掉根部洗净,木耳提前泡发好
2. 洗净的菠菜切成小段
3. 木耳切成宽丝
4. 鸡蛋打散成蛋液
5. 葱切葱花
6. 起锅热油,加入葱花炒出下班岗位
7. 加入菠菜翻炒至见软
8. 加入清水木耳转小火煮一会
9. 煮好开盖转大火,倒入蛋液
10. 煮至蛋液凝固后,加少许盐和鸡精调味拌匀即可
上汤菠菜面
材料:
鱼丸3个.香菇5个.虾5个.jpg'>鸡蛋2个、福临门蔬U菠菜挂面150克、太太乐鲜鸡汁适量、盐3克、清水适量
制作过程:
1. 鸡蛋冷水下锅煮3分钟。然后放在凉水里浸泡备用。
2. 虾去皮去虾线洗净,滴入几滴新鲜的柠檬汁去腥。
3. 香菇洗净切小块,还有小一点漂亮点的香菇可以不切,最后摆盘用。
4. 锅烧热,放入葱姜炒出香味。
5. 放入香菇翻炒均匀。
6. 放入太太乐鲜鸡汁。
7. 放入适量清水。
8. 放入鱼丸和整颗香菇.
9. 水开以后放入福临门蔬U菠菜挂面。
10. 绿色的菠菜面看着特别有食欲。
11. 等面快要煮熟放入虾再煮一分钟左右,等虾变色就可以盛入碗中了。
12. 把煮好的鸡蛋切开放入碗中,开吃!
菠菜虾仁补钙饼
材料:
鲜虾3只.胡萝卜20g.面粉20g.鸡蛋1个.菠菜适量
制作过程:
1. 参考月龄:11个月以上食材准备:鲜虾3只、胡萝卜20g、面粉20g、鸡蛋1个、菠菜适量烹饪时间:25分钟难度分析:初级
2. 菠菜洗净焯水。有的妈妈担心摄入太多的草酸阻碍宝宝钙的吸收,草酸经过高温焯水会被破坏掉并且溶于水,焯水之后的菠菜也没有苦涩的味道,麻麻们可以放心给宝宝吃啦!
3. 菠菜切末,小月龄的宝宝可以只保留叶的部分。
4. 胡萝卜先切丝再切末。由于胡萝卜肉质密度高、比较难熟,这里切的越碎越好哦,锻炼刀工的时间到啦!有的妈妈跟我说,“我烙饼就担心不熟啊,确切说我做什么都担心不熟”!这感情我是有切身体会的,如果你真的担心不熟可以把所有的蔬菜都焯水处理,只要蛋液凝固、蛋饼金黄,就确定没有问题啦!
5. 将鲜虾的头部、尾部切掉, 去掉虾壳。
6. 在虾的背部轻轻的划开,用牙签把虾线挑出来。虾线是虾的消化系统,会有一些食物残渣,吃起来有土腥味,给宝宝吃的时候一定要去除,另外腹部哪根也要去掉哦!
7. 虾肉切薄片。虾肉比较有嚼劲,小宝宝的话需要剁成末。
8. 将菠菜、胡萝卜放入碗里,加入一个鸡蛋。充分搅拌均匀。
9. 加入面粉,然后顺着一个方向搅拌成可以流动的糊糊。
10. 不粘锅烧热,倒入少量的食用油,用油刷刷匀锅面。
11. 倒入搅拌均匀的面糊,转小火。 用小勺把饼的边缘压平。
12. 饼的一面成型后翻面再烙一会。
13. 出锅之前将饼的再翻过来,撒上少许熟芝麻。
14. 切成方便宝宝抓握的形状, 盛盘!
菠菜鸡蛋糕
材料:
鸡蛋4个.菠菜200克
制作过程:
1. 准备食材。
2. 将菠菜焯水备用。(菠菜中含有大量的草酸,所以,建议在食用前先焯下水。另外,焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。)
3. 将焯好水的菠菜拧干水份,然后切成1厘米长的段备用。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 将菠菜放入蛋液中,再放入10克左右的淀粉,1克盐,然后搅拌均匀。
6. 将搅拌好的蛋糊倒入模具中,为了蒸好后更好的脱模,可以往模具里铺一层耐高温保鲜膜。(我用的模具是普通的蛋糕模,大家可以换成碗或者保鲜盒什么的,这个看自己方便。如果不使用保鲜膜,可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油,也可以起到防粘的作用。)
7. 将鸡蛋糕放入蒸锅中,大火蒸15分钟。(蒸制的时间长短主要看模具的大小,如果模具较大,一定要多蒸一会儿。)
8. 蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候,还可以蘸一些自己喜欢的料汁,味道会更好哦~
山药菠菜蒸蛋
材料:
山药70克.菠菜30克、玉米淀粉7克.鸡蛋2个
制作过程:
1. 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:山药70克,菠菜30克,玉米淀粉7克,鸡蛋2个烹饪时间:30分钟难度分析:初级
2. 菠菜放入沸水锅中焯水。菠菜焯水的目的,是破坏其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。另外,焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。
3. 沥干水分捞出,菠菜切碎末。菠菜末的大小要根据宝宝的月龄,进行灵活调整。菠菜可以换成其他蔬菜哦,比如胡萝卜、油菜等,红红绿绿的都可以藏进鸡蛋糕里。
4. 山药去皮,切薄片。山药片不要切得太厚,否则不容易蒸熟。一定要买铁棍山药,不仅口感好,而且营养价值高,蒸完之后水分比较少,比较容易成型。山药要带上手套再处理,以免过敏导致手痒。没有手套,手上套一个保险袋也可以的。
5. 玉米淀粉中加入10克清水,用筷子搅拌均匀。
6. 打入2个鸡蛋,继续充分的搅打均匀。1岁以上的宝宝,可以在这一步,加少许盐。加水淀粉,也是为了让蒸出来的鸡蛋更嫩更有型,但是淀粉不宜多,加多了口感不好。
7. 耐高温的玻璃容器中,刷上薄薄的一层植物油。我用的模具是耐高温的玻璃碗,大家可以换成其他模具或者或者耐高温容器什么的,这个看自己方便。
8. 放入硅油纸。刷油和硅油纸都是起到防粘的作用,蒸好以后能轻松脱模哦。
9. 先放入一层山药片,再在山药上放上少许菠菜,依次轮流放置,大概放个三、四层。
10. 缓缓从边缘倒入鸡蛋液,蛋液要没过食材哦。
11. 容器上盖一个小盘子,这样可以避免水蒸气回流而影响蒸糕成型。
12. 中火蒸约20分钟。蒸制的时间长短主要看模具的大小,如果模具较大,一定要多蒸一会儿。
13. 可以直接挖着吃,也可以切厚块装盘,简简单单的切成宝宝一手抓得大小就可以了。
果仁菠菜
材料:
菠菜1把.花生米适量、干红辣椒2个、花椒8粒左右.大蒜2瓣、醋一小勺、生抽一点点、食用油少许、鸡精少许
制作过程:
1. 菠菜一把,清洗干净。
2. 锅里水烧开后,放入菠菜,大约一分钟左右,捞出。
3. 炸花生米,凉油放进去,小火炸熟就可以了。
4. 焯过水的菠菜过一遍凉水,炸好的花生米备用。
5. 起锅放入少许油,放入干辣椒和花椒。
6. 把焯水的菠菜捞出沥干水分,切成约5厘米左右的长度,放入大碗中,加入蒜末,花生米,盐,鸡精,醋,生抽,和辣椒油,搅拌均匀即可。
7. 装盘
菠菜猪肝粥
材料:
猪肝100g.菠菜一根.大米20g.鸡蛋一个.姜8g
制作过程:
1. 参考月龄:10个月以上食材准备:猪肝100g、菠菜一根、大米20g、鸡蛋一个、姜8g烹饪时间:40分钟难度分析:初级
2. 大米淘洗一遍用清水浸泡30分钟。大米提前浸泡可以节省熬煮的时间,做出来的大米粥口感更加的软糯。
3. 姜切薄片。姜我是用来去腥的,不会给宝宝直接食用,所以没有辣味哦!
4. 猪肝洗净切成长条。
5. 将猪肝和姜片一同放入锅里煮开,用勺子撇去汤汁表面的浮沫。姜片和猪肝要冷水入锅,可以使血污更好的排出、去除腥味。
6. 水煮开后1-2分钟捞出猪肝,待凉切末。猪肝我切的比较薄,在煮开的过程中基本上就已经熟透啦!猪肝颗粒的大小需要根据宝宝的咀嚼能力来调整,如果是做给十个月左右的宝宝吃,麻麻们在这一步处理的时候要切的尽可能薄哦,展示你刀工的机会来啦!
7. 菠菜焯水以后过下凉开水,过凉之后的菠菜也颜色比较剔透好看一些。br /菠菜沥干水分切末。根茎的部位一定要将纤维切断,不然的话宝宝咀嚼不了容易噎到,同样如果是做给小月龄宝宝,我建议你只给放菠菜也就OK!
8. 锅里加适当的水,倒入泡洗好的大米。
9. 大火烧开转小火熬煮至米粒膨胀开花,用勺子不停的搅拌。
10. 加入猪肝末搅拌均匀。
11. 加入菠菜末搅拌均匀。
12. 淋入抽打均匀的蛋液,蛋清过敏的宝宝只用蛋黄哦!
13. 完成啦!
菠菜粉丝肉丸汤
材料:
猪肉馅150克.菠菜120克、盐1小勺、胡椒粉1小勺.葱花2克、香油2克、生抽8克.鸡蛋半个、玉米淀粉5克
制作过程:
1. 准备菠菜,洗净备用。
2. 准备粉丝
3. 将肉馅,葱花,适量的盐,胡椒粉,生抽8克 蛋半个 玉米淀粉5克,另外加10克左右清水,用手搅动肉馅,然后使劲摔打几下,让肉馅略上劲。
4. 拌好的肉馅备用。
5. 锅里烧开水,用手挤肉丸下锅中。锅开后去除浮沫
6. 粉丝,加适量的盐,生抽。
7. 加菠菜
8. 成熟后关火,加几滴香油
9. 成品
五彩蝴蝶面&小饺子
材料:
火龙果1小块.胡萝卜1小块.南瓜1小块.紫甘蓝1片.菠菜若干.面粉适量
制作过程:
1.准备好食材,建议蔬菜少量就好。
2.火龙果用研磨碗打泥;胡萝卜去皮切片蒸熟打泥;南瓜去皮蒸熟打泥;紫甘蓝去梗,水煮后打泥;菠菜浸泡,水煮后打泥。蔬菜泥建议不要过筛,蔬菜纤维都在菜泥里。
3.将适量面粉过筛后,倒入菜泥中,和成面团,盖上保鲜膜稍醒发一会儿。建议面团不要和的太软,这样后期不好刻模。
4.首先取火龙果面团,擀成2mm厚的面片。这一步很重要,面片要越薄越好,这样做出来的蝴蝶面宝宝比较好嚼。
5.用模具,刻出小花。模具压好面团后,使劲转动一下,这样比较好脱模。
6.取一双极细头的筷子,和一根筷子做辅助。把一只筷子放在面片中间,沿着中线夹面片两头,同时抽离筷子。
7.同样的方法,将其他的面片捏成蝴蝶型。余下的面团再以同样的方法,制作蝴蝶面。做好后,放上盖帘风干。
8.剩下的小面团,可以接着包小饺子。我给小王子调了些西葫芦鸡蛋的饺子馅,一定要记得饺子馅料要小一些,鸡蛋剁碎。
9.同样的方法,将馅料包到饺子里对折面皮。
10.将头尾一按,就可以折出一个小花的形状。
11.一个个小饺子,像一朵朵美丽的小花花。
12.五彩小饺子营养丰富又美丽
金枪鱼菠菜鸡蛋卷
材料:
菠菜200g.鸡蛋3个.金枪鱼罐头200g、培煎芝麻沙拉酱25ml、盐适量、黑胡椒适量
制作过程:
1. 菠菜洗净切去根部
2. 用刀将其剁碎
3. 撒上少许盐,用手抓匀,然后拧干,拧去菠菜的汁液
4. 将蛋黄和蛋白分离,蛋白放入无水无油干净的盆中,蛋黄放入上一部拧干水的菠菜中。
5. 将菠菜和蛋黄搅拌均匀
6. 加入少许盐和黑胡椒拌匀,放置备用
7. 蛋白直接打发,不加糖也不加盐。 打发至干性发泡
8. 先取1/3蛋白与菠菜混合拌匀,在将拌匀的菠菜倒回剩余的蛋白中用刮刀翻拌均匀。倒入提前铺好油纸的烤盘中。
9. 用刮刀抹平表
10. 烤箱180度预热,转175度烘烤15分钟
11. 金枪鱼罐头取出稍稍沥干多余的水分
12. 将沙拉酱倒入
13. 撒上少许研磨黑胡椒拌匀备用
14. 烤好的菠菜饼,连同油布一起提出来,撕开四个边,放在烤网上晾凉
15. 凉至温热就可以了,底下铺一张保鲜膜,将菠菜饼转移到保鲜膜上
16. 均匀的抹上金枪鱼,上端留1CM不要抹
17. 提起保鲜膜由下向上卷起
18. 每卷一圈都要用保鲜膜协助压实卷紧
19. 就这样用保鲜膜协助一直提着往前卷,很简单的
20. 卷完之后,用保鲜膜完全包裹起来,静置30分钟定型
不爱吃菠菜的宝宝们也无法拒绝的美味!
材料:
鸡蛋2个.菠菜3根
制作过程:
1. 准备食材。
2. 菠菜洗净热焯水,菠菜含草酸含量很高,影响钙吸收,所以一定不要忘记焯水处理哦。
3. 沥干水分,攥干水,把菠菜剁剁碎成菠菜沫。
4. 两个鸡蛋打散,蛋液抽打均匀。
5. 加入少许凉白开水和淀粉(或者直接把凉白开水、淀粉和成水淀粉放入蛋液),充分搅打均匀。
6. 放入菠菜沫。
7. 将蛋液和菠菜沫搅打均匀(可以根据喜好加入盐/虾皮粉/糖等不同调味品调味哦 )。
8. 放入合适的模具里,用保鲜膜覆盖。冷水上锅,大火蒸15分钟即可。
9. 出锅了。
10. 用刀切成合适大小的块,因为加了淀粉,成型效果特别好,宝宝可以直接用手拿着吃哦。
11. 简单营养美味,绿色健康,可以抹上一些沙拉酱或者自制番茄酱哦~
韩式拌杂菜
材料:
菠菜.蕨菜、粉条(圆).胡萝卜.水发木耳.香菇、牛肉末.豆芽菜、盐、糖、味极鲜、料酒、白胡椒粉、芝麻油、熟芝麻、韩式辣酱
制作过程:
1. 巧妇难为无米之炊呀。
2. 这个蕨菜不是买的,是从山上采的。足足两大盆,都煮过了,而且白色塑料盆里的还是用一种“草木灰水”浸泡的,其实应该就是取其碱性,据说可以让蕨菜一点都不涩,而清水浸泡的要多泡几天才行。
3. 做拌杂菜的时候只有清水浸的啦,蕨菜需要用水煮一下,水中加几滴醋,大约煮10分钟即可(水发木耳也可以丢进去一起煮哦)。
4. 煮蕨菜的时候,把牛肉末用少许的味极鲜料酒白胡椒和韩式辣酱腌制一下。
5. 再来切一下香菇丝。总之所有的原料都是丝,条,如果哪个没有处理好,趁现在切一下,统筹法嘛。
6. 蕨菜,木耳,豆芽,菠菜,粉丝,均需要煮熟或,焯烫熟哦。粉丝我提前煮好泡在冷水里了。
7. 接下来按顺序煸炒三种原料,牛肉末,胡萝卜丝和香菇丝,炒到胡萝卜软软的香菇缩水哦。这三样下锅一起炒,特别香~
8. 把预处理好的原料统统倒入大盆!加蒜泥,小葱末,盐,鸡精,糖,稀释过的韩式辣酱,少许味极鲜和芝麻油~再撒点熟芝麻
9. 我拌我拌我拌拌拌
10. 马上就可以吃了!
11. 拌好最后再撒点熟芝麻,太有食欲啦!
芙蓉鲜蔬汤
材料:
香菇4朵.胡萝卜半根.鸡蛋2个.菠菜100克、盐适量、香油少许、食用油少许、鸡精适量
制作过程:
1. 准备食材。
2. 香菇洗净切片,胡萝卜洗净去皮切丁,菠菜洗净切段。
3. 鸡蛋打散。
4. 锅中少量油烧热,下入胡萝卜丁和香菇片炒至香锅和胡萝卜变软。
5. 然后锅中加入适量清水。
6. 大火烧开后加入菠菜。
7. 再次煮开时,在沸腾处倒进打散的鸡蛋。
8. 加去适量盐,鸡精和少量香油搅拌均匀出锅。
9. 成品。
奶油菠菜意面
材料:
菠菜80克、雀巢奶油160克、fusilli意面80克.口蘑3个、帕尔玛火腿5片.松子适量、意香适量、番茄汁适量.披萨草适量.蒜两瓣、干葱2个
制作过程:
1.橄榄油炒菠菜,加奶油,加番茄汁,打碎过滤。
2.油炒切片口蘑,炒至上色,捞出。
3.油煎帕尔玛火腿,煎出油来,帕尔玛火腿捞出,炒蒜片、干葱丝、披萨草、口蘑加菠菜奶油汁。
4.水里放橄榄油一点盐,煮沸放意面,10~12分钟捞出,放橄榄油拌匀,静止3~4分钟。
5.将炒好的奶油菠菜汁跟面一起炒一下调味。
6.最后放煎好的帕尔玛火腿,烤松子(165度5~6分钟)和意香丝。
减脂时蔬鸡蛋伪披萨
材料:
鸡蛋2-3个.青豆50g.金针菇35g.玉米粒35g、胡萝卜丝少量(5g)、紫甘蓝丝5g.培根两片.鹌鹑蛋2个.洋葱少量.大葱少量、青菜心或者小菠菜心几片
制作过程:
1. 准备好食材,洋葱切丁,大葱切丁,培根切丝,胡萝卜切丝,紫甘蓝切丝
2. 水煮开,加入少量盐,青豆焯水断生,捞出过冰水
3. 玉米粒焯水
4. 油热后放入洋葱和大葱
5. 下金针菇和紫甘蓝煸炒
6. 培根丝加入混战
7. 鸡蛋敲入碗中打散(原料图忘了放鸡蛋,一共要放2-3个,2个薄一些,三个更厚实)
8. 倒入锅中,撒上青豆、玉米、胡萝卜丝,敲入鹌鹑蛋
9. 盖上锅盖,小火加热至锅边蛋液开始凝固,慢慢用锅铲轻轻尝试底部是否已经可以轻易脱离
10. 没问题的话,撒上盐和黑胡椒,准备出锅
11. 盛出后趁热切开食用即可
12. 食材可以随意更换,会有想不到的效果,这是前一次做的,只用了金针菇,蛋液,小菠菜,青豆和胡萝卜,底部煎得脆脆的金针菇口感很爽。
菠菜胡萝卜鸡蛋饼
材料:
菠菜30.胡萝卜10.鸡蛋2个.葱花少许、盐3、植物油适量、水少许
制作过程:
1. 菠菜洗净,焯水,挤净水分,切碎。胡萝卜洗净擦丝,切葱花儿备用。
2. 鸡蛋打散,加盐和几滴生抽调匀,加入菠菜、胡萝卜、葱花儿拌匀。加少许水或不加都可以。
3. 热锅热油,小火,将混合物倒入锅内,摊匀。
4. 保持小火,一直到表面凝固即可。翻不翻面都可以。
5. 蛋液里也可以加几滴生抽,也很好吃。
6. 柠檬和猕猴桃,或者其他水果搭配淡奶油都可以。
果蔬磨牙棒
材料:
低筋面粉100克.蛋黄1个、奶粉10克、菠菜泥50克、火龙果泥 50克.牛奶30克
制作过程:
1. 火龙果味:1个蛋黄,50克火龙果泥,加入到100克低粉、10克奶粉。火龙果直接不加水打泥,如果不喜欢黑籽,就过筛下。
2. 材料放一起,搅拌成絮状。蛋黄可以省略,省略了蛋黄后磨牙棒比现在的还硬。但磨牙棒硬一些是不要紧的。这里用了蛋黄,没有蛋清,生鸡蛋剥离开来的蛋清蛋黄,蛋清总是不能去的很彻底,蛋清过敏的宝宝要注意下。
3. 团成团,这时候团在一起就行,不需要费劲去揉,不是很软很好揉。
4. 入袋子中醒10分钟,醒的过程很重要,再揉易揉光。醒完后稍微揉几个来回,面就光了。
5. 揉光后再放袋子中醒30分钟。
6. 菠菜面团和原味面团做法,和火龙果是一样的,菠菜要注意需要焯30秒。
7. 加少许水,打成菠菜泥。
8. 3个面团都擀成长面片,面片叠加在一起,面片中间刷层水,帮助粘合。
9. 擀开来,擀成厚0.3cm的面片。
10. 切成宽约10cm,宽约0.8的面片。切完试着卷卷,如果卷好会回缩,没法定型,切好的面片全部盖上保鲜膜,再醒15分钟。
11. 再来卷,就不会再跑了,烤前用喷壶喷些水不易开裂。上下火 140度,中层 25分钟。中途上色深需要降低温度。
12. 冷下来了,里外都是脆的。如果内部还是软的,需要再烤几分钟。
13. 孩子在吃手指食物的时候,家长要在旁看着哦。
杂蔬开胃鳕鱼面
材料:
面粉30g.鳕鱼45g.西红柿半个.胡萝卜一小段.南瓜适量.菠菜20g
制作过程:
1. 准备食材:面粉 30 g、鳕鱼 45 g、西红柿 半个、胡萝卜一小段、南瓜适量、菠菜 20 g
2. 鳕鱼去皮,用手仔细挑出鱼刺,鳕鱼虽然刺少,但是并不代表没有刺,妈妈们不要偷懒,要仔细把鱼刺挑出来,非常好挑哦
3. 鳕鱼冷水放入蒸锅,蒸7分钟,鳕鱼其实很容易熟,妈妈们做的时候,尤其是蒸着吃,保证鳕鱼蒸熟即可。一定不要煮的太久了,否则很容易把鱼肉蒸老,吃起来自然口感发柴了。
4. 蒸鳕鱼的时候另起锅,菠菜焯水1分钟,胡萝卜继续煮4分钟捞出
5. 菠菜捞出放在凉水中透凉
6. 菠菜切碎
7. 胡萝卜切丝
8. 南瓜切丝
9. 半个西红柿去皮切碎
10. 鳕鱼蒸好喽,看着就非常嫩对不对
11. 鳕鱼放入搅拌机里,稍微加一点点水,搅拌成鳕鱼泥
12. 鳕鱼搅拌完呈奶白色,很细腻
13. 把鳕鱼泥倒入面粉中
14. 用勺子搅拌成不容易滴落的状态,如果干的话可以再加水调节稀稠度
15. 装入裱花袋,剪个小口,这个小口的大小决定面线的粗细哦,小宝宝就要细一些,大宝宝就可以粗一些,锻炼咀嚼能力
16. 另起锅,倒入适量植物油,放入南瓜和胡萝卜煸炒
17. 南瓜变软后放入西红柿碎,炒至出浓汤
18. 加300毫升清水,水烧开后转小火,使锅内不那么沸腾,挤入面线,要转圈挤,以免互相粘连
19. 用筷子轻轻推一下,以免粘连
20. 煮2分钟后,放入菠菜,再煮30秒就可以出锅了
水煮肉片
材料:
通脊300g.菠菜1把、干红辣椒8个、花椒粒20个、郫县豆瓣2大勺.姜1块.大蒜半个.葱适量、菜籽油少量、生抽15ml、胡椒面1勺、蚝油1勺.鸡蛋1个、玉米淀粉适量、盐2g、辣椒面适量、料酒1勺
制作过程:
1. 肉切成大的薄肉片,用肉锤敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。
2. 腌制肉片,放淀粉,一个鸡蛋,然后抓匀,放小勺盐2克左右。
3. 烧开水, 烫菠菜,放到盘底铺好备用。
4. 准备辣椒花椒,葱蒜姜切碎。葱蒜分开放。辣椒剪成段。小火在锅中干炒一下辣椒和花椒,盛出。
5. 锅中放底油,加入两大勺郫县豆瓣酱,然后放入葱和姜,小火炒香。
6. 炒好的料加入热开水,大概你菜容器的量多一点点,因为一会还会挥发。加入胡椒粉生抽,料酒,蚝油等,调均匀
7. 一片片下腌制好的肉片,煮到肉片变色,再多煮一两分钟即可,太久会变老哦。
8. 肉片捞出来码好放在菠菜上,再把汤倒进去。
9. 上面撒上辣椒面,辣椒和花椒,还有蒜末,小香葱都撒在上面。
10. 锅中烧少量热油,然后浇在辣椒面花椒蒜末上,激发出香味,就可以上桌啦。
菠菜青酱海鲜意面
材料:
菠菜200克.意面1人份.蛤蜊100克.蒜1瓣、柠檬汁5克、橄榄油1茶匙、黑胡椒适量、盐适量
制作过程:
1. 蛤蜊洗净沥水备用
2. 做酱料:菠菜去根洗净,入锅中焯水捞出沥水
3. 放入料理机,加入盐,1瓣蒜,橄榄油,柠檬搅打成细腻的酱料
4. 煮意面,锅中煮开水加1小勺油和盐,下入意面煮8分钟
5. 然后加入蛤蜊煮开口后关火
6. 捞出沥水放入稍大的容器
7. 加入菠菜酱拌匀
8. 装盘后研磨少许黑胡椒即可
彩虹思慕雪
材料:
西瓜1碗.蓝莓1碗、红心火龙果1碗.菠萝2碗.菠菜1碗.芒果1碗、蜜桃1碗.香蕉1碗.酸奶500ml、清水250ml、蜂蜜25ml
制作过程:
1. 将各种水果去皮切块,放入冰箱冻硬;料理机中放入冻好的西瓜、香蕉,倒入酸奶100ml、清水50ml、蜂蜜5ml,搅打细腻,倒入杯中
2. 料理机中放入冻好的蓝莓、红心火龙果、香蕉,倒入酸奶100ml、蜂蜜5ml、清水50ml,搅打细腻,用勺子舀入杯中
3. 料理机中放入菠菜、菠萝、香蕉,倒入酸奶100ml、蜂蜜5ml、清水50ml,搅打细腻,用勺子舀入杯中
4. 料理机中放入冻好的菠萝、香蕉,倒入酸奶100ml、蜂蜜5ml、清水50ml,搅打细腻,用勺子舀入杯中
猪肝菠菜粥
材料:
猪肝1小块.菠菜1小棵、白粥1碗.生姜2片
制作过程:
1.准备好猪肝,将猪肝切片后泡水,我中间换了7-8次水。
2. 2.奶锅放入姜片,猪肝用热焯一下,焯过的猪肝过热水冲洗一下。
3. 3.平底锅加热,放入猪肝翻炒至干燥。
4. 4.将猪肝倒入料理机打泥,将一半猪肝泥放入储存盒冷冻保存。
5. 5.平底锅加热,放入剩下的一半猪肝泥翻炒至干燥,一定要保持全程小火,要不很容易糊哦。
6. 6.猪肝泥放入料理机打成猪肝粉。一定要保持料理机的干燥,要不会有很多粉末挂在料理机壁上,而且很容易变质。
7. 7.炒好的肝粉很香呢,将猪肝粉过筛。
8. 8.放入储存罐中存储,1-2周吃完。
9. 9.取新鲜菠菜用开水焯一下后切碎,和猪肝粉放入粥中搅拌,就可以喂宝宝食用了。添加了蛋黄的宝宝可以加少许蛋黄,更香哦。
山药菠菜面鱼儿
材料:
铁棍山药60g.普通面粉40g.菠菜1根(取汁15g)
制作过程:
1. 山药切小段,冷水上锅,水开后蒸约15分钟。
2. 菠菜焯水半分钟,去除草酸。
3. 去根部后切碎。
4. 倒入料理杯中,加少量清水,打成菜汁。
5. 蒸好的山药稍稍放凉后,撕下外皮。完全蒸熟的山药,再触碰时就不会痒痒了。
6. 趁热捣成泥。山药加入主要是为了改善面条质地,让面鱼儿更加绵软适口。如果买不到铁棍山药,也要尽量选择其他面山药,质地绵密粉糯,更适合做这道菜。
7. 加入普通面粉。
8. 再加入菜汁,用筷子搅拌成无干面粉状态即可。如果担心把握不好量,菜汁可以分次倒入,避免加太多液体导致面糊变稀。
9. 揉成光滑不粘手的面团。除了菠菜汁,也可以试试其他果蔬汁来'调色’,做出不同颜色和味道的面团来
10. 用食物剪把面团切出小瓣。尽量切小瓣一些,这样宝宝更容易咀嚼吞咽。
11. 在案板上撒一层薄薄的面粉,稍微扒拉几下,防止面条相互粘连。
12. 烧一锅水,水开后倒入面鱼儿,转中小火煮约10分钟。
13. 做好的面鱼儿如果不直接吃,可以过一下凉白开,沥干后冷冻起来,两周内吃完。
蔬菜厚蛋烧
材料:
菠菜一根、自制虾皮粉一小把、盐适量.鸡蛋4个、火腿肠或肉松、花生油(刷锅)适量
制作过程:
1. 鸡蛋打散,加入自制虾皮粉(虾皮粉可以补钙哦)加入肉松或者火腿肠。根据个人喜好。宝宝吃建议加肉松。火腿肠是简易版本啦。
2. 菠菜盐水洗后切碎
3. 菠菜加入蛋液,打散搅匀
4. 厚蛋烧锅涂薄薄一层油,烧热
5. 往锅中倒入薄薄一层蛋液,凝固后从一头卷起,靠在锅边不取出
6. 开始下一张。凝固后从上一张蛋饼往另一个方向卷。来回一共3-4层。
7. 卷好后暂时不关火,稍微等2分钟再出锅。
8. 我做的是四个蛋的,可以做如图厚度的两个。出锅后稍等一分钟切盘。
9. 切1.5cm左右款。松软的厚蛋烧
10. 完美。
大力水手的菠菜奶酪蛋糕
材料:
菠菜1把(约5-6束)、生粉2大匙(15克左右)、水100ML.鸡蛋4个、盐1/4小匙、糖1小匙、生抽2小匙、植物油2小匙、*鸡精少许(可省)
制作过程:
1. 菠菜洗净烫熟。
2. 捞出冲凉水后用手攥去水份。
3. 将菠菜尽量切碎待用。
4. 生粉2大匙+水100ML搅拌均匀。
5. 继续加入4个鸡蛋拌匀。
6. 加入调味:盐1/4小匙、糖1小匙、生抽2小匙、植物油2小匙、鸡精少许。
7. 加入切碎的菠菜。
8. 加入2片撕碎的早餐奶酪片。
9. 放入碗或模具中,可以先涂一些油方便脱模。
10. 放入碗或模具中,可以先涂一些油方便脱模。
11. 取出脱模,美味营养的的菠菜奶酪蛋糕就做好啦!切块就可以吃。
12. 接下来我们做点装饰:按照蛋糕的尺寸在纸上画出大致的卡通形状。
13. 剪下形状贴在奶酪片上,刻出相应的形状。
14. 用寿司海苔剪出脸部的细节。
15. 将海苔和奶酪片组合起来。
16. 贴在做好的蛋糕上,可爱的卡通菠菜奶酪蛋糕就完成啦!是不是超级可爱的。
17. 切成小块可以给小宝宝自己拿着吃喔!
18. 完成!
菠菜虾皮蛋皮汤
材料:
菠菜250克.鸡蛋2个.虾皮10克.葱花3克、盐1茶匙、鸡粉1茶匙
制作过程:
1. 菠菜洗净,切成2段
2. 鸡蛋打散
3. 放入锅中煎成蛋饼
4. 取出稍稍放凉
5. 切成宽丝
6. 虾皮备好,大葱切成葱花
7. 起锅热油,爆香葱花
8. 加入虾皮,翻炒片刻
9. 加入菠菜翻炒至见软
10. 加入清水煮开后,转小火加盖煮3分钟
11. 开盖加入蛋皮,盐,鸡粉
12. 翻炒均匀即可
虾仁小馄饨
材料:
大虾3只.胡萝卜1小块.菠菜1棵、香菇粉若干、馄饨皮若干
制作过程:
1.准备好食材,大虾提前从冰箱拿出来解冻。
2. 2.大虾去皮,剥壳,去虾线,切碎。
3. 3.胡萝卜去皮,切片,倒入奶锅中煮一会儿去生。
4. 4.煮好的胡萝卜和虾仁一起倒入料理机中,搅打成泥。
5. 5.将适量香菇粉倒入虾泥中搅拌均匀。
6. 6.菠菜倒入少许贝壳粉浸泡,冲洗干净后切成菠菜碎。
7. 7.将准备好的馄饨皮,平均切成四份。
8. 8.馄饨皮摸少许虾泥,对折随意挤好。
9. 9.吃不完的馄饨可以放入冰箱冷冻起来。
10. 10.奶锅加水烧热,放入小馄饨,煮一段时间后,放入菠菜碎。
11. 11.待馄饨煮10分钟左右,馄饨皮软烂后,就可以出锅了。