长得像鸡腿，一斤卖10元，味道鲜美，农民比种庄稼亩增收5000元

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提到真菌类的蘑菇，很多人都会想到鸡枞菌，它作为一种价值比较高的菇类成分，在这些年里备受市场的喜欢，不少人都会特别的购买食用，其口感好，味道鲜美，如同鸡肉一般，因此市场的需求一直在上升中，很多人都会进行购买品尝，一斤可卖几百元，不过它并不能进行人工繁殖，因此市场中的价格年年高升，很多人都会特别的栽种。

一、鸡腿菇特性

它的子实体比较大，而菌盖则是呈现出圆柱状，直径为3-5厘米，高度则是在9-11厘米，表面上则是浅褐色，在菌盖不断生长的基础上，它的鳞片也会跟着长大，菌肉则是呈现出白色，看上去如同鸡腿一般，因此在市场中也受到了不少人的认可。在那些温带以及亚热带的地区，生长的速度比较快，通常在树林、草地上比较多见，比如说树根上方。

早在70年代时，人工栽种就已经成熟，我国在80年代开始进行人工培育，它的生长时间不是太长，转化率比较高，栽培上比较容易，在农村中栽种最为合适，目前它也成为我国最大宗的食用菌之一。它可以生长在草腐性的地方，比如说各种作物的秸秆，不然就是利用起阔叶木屑，从而更好的进行栽种。

其生长的温度则是保持在20-28℃，它也有着比较强的抗寒特性，菌丝可以很好的越冬，在35℃以上的环境下会自动的融化。在65-70%的湿度之下，它也适合菌丝的长成，还需要有一定的光照和养分。

二、价值

鸡腿菇的食用口感比较鲜美，蛋白质的成分多，脂肪的成分比较低，有着色香味一体化的特征，菇体则是呈现出白色，看上去很是细腻美观，可以进行炒食，用来煲汤很是美味，其口感颇为滑爽，看上去很是美味特色，吃起来也可以刺激食欲，让人体更好的消化。其微量元素也比较多，维E、叶酸、铁锌等成分多。

它的价格每个地方都不相同，通常来说新鲜的价格在10元左右，如果是晒干的话那就是40-60元每斤。济南平阴县的为6元一斤，而在广州白云区为9元每斤。

三、致富

它的种植技术并不是太难，菌丝的抗逆性也非常强，不易于杂菌的感染，能够进行大规模的发酵，整个过程比较简单，没有什么投资。可以在春秋两个季节种植，在冬季时也可以用上大棚反季节的种植，到了夏季时可利用防空洞培育，因价格比较可观，吸引了不少人的喜爱，种植效益也很多。

它在室内外都可以很好的栽种，在欧美日本对它也有着紧迫的需求，因此我国的鸡腿菇出口效益比较高，它的生产原料多样化，不需要耗费什么成本，生活中可以随时随地取材。山东平阴县的村民老曹就进行鸡腿菇的种植，他在自家的农田上搭上大棚，每亩地的产收可达6000元，相比种植庄稼增收了5000元，走上了脱贫之路。

当然每个地方的行情有所不同，大家一定别盲目的投入其中，看看市场行情再说！