大型餐饮单位后厨卫生吗？南海“查餐厅”突击检查九江尖沙咀！

南海“查餐厅”为巩固提升佛山创建国家食品安全示范城市成果，进一步推进南海区创建广东省食品安全示范区工作，创新食品安全工作宣传，今年，南海区食品安全委员会办公室、南海区市场监督管理局启动“查餐厅”直播活动。南海区“查餐厅”活动覆盖学校食堂、配餐中心、大型餐饮、网红餐饮店等场所，活动贯穿全年，通过视频直播方式直击餐饮后厨，实况进行执法普法，以创新的监管方式全方位保障市民“舌尖上的安全”。

本期“查餐厅”行动聚焦大型餐饮单位根据前期市民投票结果今天（10月13日）上午9：30南海区市场监管局联合九江市场监管所突击检查尖沙咀酒家（九江店）后厨并全程直播！戳下图，回看直播！▼根据餐饮服务规模分类标准划分，佛山尖沙咀酒家（九江店）属大型餐饮服务单位。大型餐饮单位面向人群广、经常举办各种宴会；所涉食品种类多、安全风险高，成为不少民众关注的焦点。

本次直播还邀请了市民代表及南海区餐饮服务行业协会秘书长全程参与检查行动和执法人员一起直击酒楼后厨！

对于大型餐饮单位他们最想了解的是什么呢？

陈燕玲南海区餐饮服务行业协会秘书长大型餐饮单位每天要准备的食材很多，因此我特别关注它后厨的环境卫生以及食材加工的过程。本次直播吸引了超15万人次围观！现场为你揭秘酒楼后厨全过程快跟上！

南海区市场监管部门执法人员首先对餐饮单位食品安全信息公示进行检查，随后对食品油购入索证索票、食品仓库管理食品留样记录、明厨亮灶公示及落实常态化疫情防控措施等进行检查。

现场可见，尖沙咀酒家后厨功能区划分细致，设有蔬菜粗切配区、肉类粗加工区、烹调区、调味品仓库、饮品加工区等。

执法人员对后厨的食材、餐具储存柜以及工作台进行了细致的卫生检查，以确保食材的新鲜和制作过程零污染。

当天整个检查过程中无发现重大问题，执法人员提醒酒楼，后厨卫生不能马虎大意，尤其是死角更要多留心，这样才能保证后厨的卫生质量。

这个酒楼后厨的设备和环境都比我想象中要好得多，很干净卫生。希望以后有更多机会参与这类活动，让市民了解现在食品安全工作。市民 伟聪

我觉得这个活动举办得非常好，不仅能让市民走进餐饮单位后厨，也能给餐饮单位一个正面的压力，所以这是一件双赢的事情。南海区餐饮服务行业协会秘书长 陈燕玲扫描下方二维码查看今天直播回顾视频全民查餐厅，食安齐齐享！关注南海“查餐厅”跟着直播镜头走进学校食堂、大型餐饮、网红餐饮店等不同场所的后厨“舌尖上的安全”你我共守护！来源：食品餐饮安全监管股