除了橙酒，关于斯洛文尼亚你还知道多少？ / 开普饭

关于斯洛文尼亚，你知道多少？

神秘的巴尔干国度，战乱中崛起，比邻阿尔卑斯山，多河谷小气候、英雄的葡萄园……汇集着世间最美的景色，令人心生期待……

关于斯洛文尼亚葡萄酒，你知道多少？

1999年，克林顿访问斯洛文尼亚时说了这样一句话：斯洛文尼亚是人间世外桃源。

在这片美丽的国土，孕育了大片适宜种植葡萄的土地，配以现今的种植技术与酿酒技术，斯洛文尼亚成为了酿酒天堂。

走进斯洛文尼亚，发现和探索斯洛文尼亚美酒佳酿。

斯洛文尼亚有3大葡萄酒产区和14个葡萄酒区。

斯洛文尼亚种植的葡萄种类多达52种。其中37种为白葡萄，15种为红葡萄。

在斯洛文尼亚每年的葡萄酒总产量中，有63%为白葡萄酒，27%为红葡萄酒，其余的10%为泡葡萄酒和桃红葡萄酒。其中，达到高品质要求的葡萄酒所占比例高达70%。

每个斯洛文尼亚人平均一年喝掉的葡萄酒总量超过40升。

酿酒天堂-斯洛文尼亚

葡萄出现在这片阿尔卑斯山南面的小国最远可追溯到2600年之前。斯洛文尼亚马里博尔(Maribor)市的兰特区有株世界上最古老的葡萄藤（400年树龄）。

斯洛文尼亚有欧洲中部大陆、阿尔卑斯山和地中海三种气候，也是欧洲水资源最丰富的国家之一，多条河流在斯洛文尼亚境风交汇，型成了非常独特的河谷小气候，造就了不同特色的葡萄酒风土。

葡萄酒产区

斯洛文尼亚各大葡萄酒产区产量丰富、享誉世界，其中最著名的有Primorska和Podravje两大产区。在Primorska产区，可以品尝到正宗的zelen、pinela、klarnica、pikolit甜食酒和具有疗效的Teran葡萄酒。相比之下，Podravje产区的美酒也毫不逊色。无论是Radgonska penina泡葡萄酒，还是由4种葡萄酿成的dolenjski cviček红棕色葡萄酒，都是不错的选择。

· 沿海地区 - 位于西南部（生产大约40%的葡萄酒）

· 沿德拉瓦河区 - 位于东部和东北部

· 沿撒瓦河区 - 位于东南部（根据面积和葡萄酒产量，是最小的酒区）

所有的产区都生产品质酒和优质葡萄酒。出产的70%的葡萄酒是优质葡萄酒。

相关产区数据

· 约有22,000公顷葡萄园（占国土面积1%）；

· 17,000公顷葡萄园被登记入RPGV *酿造标准；

· 28000个葡萄种植者，绝大部分也是酿造师；

· 400个家族酒庄拥有超过5公顷的葡萄园；

· 16个“比较大”的酒窖（年产超过 500,000升酒）；

· 年产量8千万-1亿升之间，人均消耗量40升；

· 52种授权和推荐的葡萄品种，其中37种白15种红。

英雄葡萄种植者

我们都称斯洛文尼亚葡萄种植者为英雄，为什么呢？

·在欧洲，斜坡葡萄园面积少于10%。但在斯洛文尼亚，大约50%的葡萄园是在斜坡上。

·大部分葡萄园斜度在16%到30%之间。有近21%的葡萄园的斜度超过31%。

·全部葡萄园都不能采用机械采摘，均为手工采摘挑选。所以他们被称为“葡萄种植英雄”。

斯洛文尼亚葡萄酒等级划分

·Namizno vino - Table wine 佐餐酒

·Deželno vino PGO - Country wine产区酒

·Kakovostno ZGP - Quality wine 优质酒

·Vrhunsko vino ZGP - Premium quality wine高端优质酒

即便分为4个等级，但斯洛文尼亚70%生产的都是优质酒以上的葡萄酒，仅有30%生产餐酒供当地享用。所以，出口到中国的斯洛文尼亚葡萄酒，几乎全是最优质的酒。

斯洛文尼亚橙酒

意大利东北部，沿斯洛文尼亚国界，当地人采用青长相思(Sauvignon Vert )，丽波拉(Ribolla Gialla)和灰比诺(Pinot Grigio)酿造橙酒。斯洛文尼亚酿造橙酒的历史很长，这种天然的酿造方法已经完全融入其中。

橙酒是一种白葡萄酒，通过将葡萄皮和籽与果汁长时间浸泡接触而形成深橙色色泽的葡萄酒。

橙酒是如何酿制而成的呢？要制作橙酒，首先要将白葡萄捣碎，然后将它们放入大容器（通常是水泥或陶瓷）中。然后，通常将发酵葡萄单独留下四天，有时超过一年，葡萄皮和籽仍然附着。

橙酒的酿造是一种非常自然的过程，几乎不添加任何添加剂，有时甚至不使用酵母。由于这一切，它们的味道与常规的白葡萄酒非常不同，并且具有酸味和氧化的坚果味。

橙酒常被描述为拥有强劲而饱满的酒体，带有菠萝蜜（肉质热带水果），榛子，巴西坚果，青涩苹果，木材清漆，亚麻籽油，杜松，酸面团和干橙皮的蜜汁等丰富的香气。

橙酒目前还是一种小众且新颖的葡萄酒，全球产量极少。正所谓物以稀为贵，加之其口感浓郁且十分具有层次感，绝对是值得品尝的上等饮品。

除了橙酒，关于斯洛文尼亚你还知道多少？

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