精选四款干锅菜品，步骤简单，操作方便，在家都能轻松做出来

干锅北极虾

材料：北极虾、姜片、蒜片、葱花、青椒、红椒、蒜苔段、花椒、干辣椒、鲜汤半碗、红泡椒、盐、花椒油、牛油、香油、鸡精。

1. 将北极虾去虾线，洗净；青椒、红椒洗净，去蒂、籽，切成条。

2. 油锅烧热，放入北极虾炸至酥香，捞出。

3. 锅底留油，下入调料花椒、干辣椒炒匀，放入所有材料和调料鲜汤半碗，泡红椒、盐、花椒油、牛油、香油、鸡精翻炒片刻，盛入干锅煮熟即成。

干锅小鲫鱼

材料：小鲫鱼、红椒、蒜瓣、葱段、姜片、盐、料酒、白糖。

1. 将小鲫鱼处理干净；红椒洗净，切段。

2. 锅置火上倒油烧热，将小鲫鱼煎香，加入蒜瓣、葱段、姜片煎香，再加入盐、料酒、白糖调味。倒入干锅中，添加少许水，加红椒段翻炒均匀，边加热边食用。

干锅鱼块

材料：鲤鱼、红椒、姜片、盐、料酒、美极鲜。

1. 将鲫鱼洗净、剁成块，加盐、料酒稍微腌渍，放入沸水锅中汆烫，捞出沥干；将红椒洗净切段。

2. 锅置火上，倒油烧热，煸香姜片，入鱼块翻炒，添加少许水，加盐、料酒、美极鲜煮沸，待汤汁快干时盛入干锅中，加红椒段，边加热边食用。

干锅辣鸭块

材料：净鸭、葱段、姜片、香菜叶、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、老抽。

1. 将净鸭洗净剁成块，入沸水中汆烫捞出沥干。

2. 锅置火上倒油烧热，爆香干辣椒、花椒，下入鸭块，加葱段、姜片翻炒，添少许水，加料酒、白糖、老抽调味。

3. 将鸭块倒入干锅中，收干汁水，撒上香菜叶即可。