『药膳食疗』3000例 → 第八章考生药膳 → 排毒祛痘药膳

药膳粥食

山药粳米粥

【配方】西红柿20克，粳米、山药各100克，山楂、冰糖各适量。

做法    l．山药刮洗干净，切成小薄片；西红柿洗净，切牙状；山楂洗净，去核，切片；粳米洗净，用冷水浸泡备用。2．将粳米、山药、山楂一起放入冷水锅中，用大火烧沸，再改小火煮半小时，加入西红柿，继续用小火熬煮，待粥成时下入冰糖，稍焖片刻即可。

【功效】抑制皮脂过旺分泌，排毒祛痘。

药膳汤羹

木瓜西红柿土豆汤

【配方】木瓜半个，西红柿2个，土豆1个，猪瘦肉100克，姜、精盐各适量。

做法l．木瓜去皮、去核后切厚块；西红柿切块去子后，清洗干净；土豆去皮，洗净；猪瘦肉洗净切大块，氽烫后再冲洗干净。2．煲滚适量水，下木瓜、西红柿、土豆、猪瘦肉和姜片，煲滚后再以小火煲约2小时，下精盐调味即成。

【功效】清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

百合酸枣羹

【配方】银耳、酸枣仁各l0克，桂圆肉、枸杞各20克，百合30克，冰糖适量。

做法  1．将百合、银耳洗净，撕成瓣状；枸杞用温水泡至回软，洗净捞出，沥干水分；桂圆肉洗净备用。  2．酸枣仁洗净，炒香，放入冷水锅内，煎煮半小时后滤去酸枣仁，  留其汁液。3．将银耳、百合、桂圆肉、枸杞、酸枣仁汁放入炖锅内，  加入适量冷水，置中火上煎煮l小时，加入冰糖即可食用。

【功效】清热解毒，补脾养胃，养颜祛痘。

药膳饮料

白果沙参饮

【配方】白果l0克，生石膏20克，玉竹9克，北沙参15克，百合20克，山药l5克，核桃仁15克，莲子20克，白糖适量。

做法1．以上药物(生石膏用纱布包紧扎口)放入瓦锅内，加水适量。2．瓦锅置大火烧沸，再用小火煎煮25分钟，停火，过滤，留汁液，加入白糖搅匀即成。

【功效】每日2次，每次饮150毫升，可清肺热，泄积热。对痤疮、肺胃积热患者食用尤佳。

药膳菜肴

玉竹煮猪心

【配方】玉竹30克，猪心l只，鸡油、料酒、精盐、鸡精各适量。

做法1．玉竹洗净，浸泡，切成4厘米长的薄片；猪心洗净，用沸水汆去血水，捞起沥干水分，切成薄片。2．姥心、玉竹放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，再用小火煎煮25分钟，加入精盐、鸡精即成。

【功效】每日l次，每次吃玉竹、猪心，喝汤，能滋阴、宁心。对痤疮患者食用尤佳。

海带玫瑰花炖白鸭

【配方】白鸭l只，海带l00克，玫瑰花20克，薏苡仁、绿豆各30克，杏仁l0克，料酒、精盐、鸡精各适量。

做法1．海带洗净、切丝，玫瑰花、绿豆、薏苡仁洗净；杏红去皮、洗净；白鸭宰杀后去毛、内脏及爪，然后洗净。2．把上述原料放入炖锅内，加适量水和料酒，用大火烧沸，再改小火炖35分钟，加入精盐、鸡精即成。

【功效】清热解毒，祛湿消肿。对痤疮患者食用尤佳。