千万别放冰箱！碰到这类蔬菜，储存时切记这4点，不懂方法亏大了

每年冬天，总是会有各种有趣的视频向我们展示北方人囤菜的战斗力。大街小巷上都是人们采购蔬菜的身影，采购的数量也是让南方人目瞪口呆，仿佛大家吃的不是同一种食材。

有暖粉说家里红薯长斑了，想要知道该怎么储存呢？今天，我们就来讲讲根茎类蔬菜该如何储存吧！

根茎类蔬菜以粗壮的茎部为人类提供营养，像我们常见的山药、萝卜、红薯都是根茎类蔬菜。虽然根茎类蔬菜比较容易长期保存，但保存时也需要注意一些问题。

如果没有处理储存好，根茎类蔬菜的水分和营养就会下降，口感也会变得很差。那么，根茎类的蔬菜到底要怎么储存呢？

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山药

山药是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药作为药食同源的一种食材，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的功效，家中老人也会煮山药粥给小孩吃。

人们在储存山药是会发现山药会发黑，那是因为山药的切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要注意一点：不要让切口接触到空气。山药最常用的保存方法就是低温保存，一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。

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萝卜

萝卜作为囤菜行列里的一大热门选择，在民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。研究表明，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍，这不得不囤啊！

以前的人们会选择土坑储存或者水缸储存的方法，但是现在情况不允许的话，要怎么办呢？首先，我们要注意带叶子的萝卜，要尽早将叶子部分切掉后再保存。可以把买回来的萝卜放入塑料袋，但是需要注意的是：把塑料袋口扎严实，贮存温度保持在0℃—3℃之间，如果温度过高，里面有大量的水汽，我们就要及时打开袋口通风排气，以免造成萝卜腐烂。

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红薯

红薯作为一种非常常见的农作物，在全世界的热带、亚热带地区，中国大多数地区都普遍进行栽培。红薯有着非常多的吃法，可以做成糕点，也可以熬成稀饭。像现在这种寒冷的天气里，手上捧着一个热气腾腾的红薯，是很多人的选择吧！

那么，红薯要怎么储存呢？红薯的储存方法比较容易，只需要把买来的红薯放在阳台晾晒2—3天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处即可，红薯大概可以保存3-4个星期。但需要注意的是：不宜与土豆放在一起,两者犯忌，会让土豆发芽。