【原创】点睛！下岗机器人是“人性”有问题

从扫地机器人、无人工厂，到前段时间“阿尔法狗”和李世石的人机大战，人工智能可谓攒足了人气。

而近来爆红的服务型机器人吸引力众多媒体的眼球,有做拉面,刀削面的苦力机器人,也有送餐,聊天服务的机器人。而当广州的一家餐厅用机器人来送餐的时候,顿时吸引了不少好奇的顾客，且不论雇佣餐饮服务机器人送餐后生意是否更好，光是这家餐厅的人气就立时爆棚了。

餐饮服务机器人是一种定位于酒店餐饮服务和展馆迎宾服务用的新型机器人，它具有类人形状的外形，功能极为丰富。不仅可以在餐馆进行迎宾送菜，还能在安静的房间中与客人进行固定词条的语音交互功能。

但是在广州，曾经使用机器人服务员的几家餐厅，已有两家关门歇业，仍然营业的一家，机器人服务员也被“炒了鱿鱼”。在广州，实际上使用过机器人服务员的餐厅，对于机器人的使用并不太满意。比如说机器人它不能够端汤水太多的食物，还不时的会发生故障，只能够沿着餐厅内固定的线路来送餐。

上面的新闻报道很有意思。受追捧的餐饮机器人也有下岗的时候，看来，再牛的机器人也斗不过人。然而这是机器人的错吗？我看未必。那些在工业生产线上的机器人，咋就没听说这么快就被炒鱿鱼呢？

有些餐馆使用机器人并不是出于其主动选择。据媒体报道，在广州白云区一家已歇业的机器人火锅店，负责人梁小姐抱怨称：“餐饮业人员流动一直很大，年初刚招的6个服务员，年后却只回来了1个。”聘请机器人做服务员，只是应对“用工荒”的无奈之举。此外，体验过机器人上餐服务的王小姐说：“服务的内容有点少，既不能点餐加水，点的餐还要自己端下来。”王小姐表示，机器人的服务更多是机械性的，“人性”还不够。

可见，还是用人观念出了问题。至少说明，机器人不适合在餐饮服务业工作，因为餐饮服务业讲究的是灵活的人性化服务，而程序化的机器人再智能，恐怕也难以满足就餐顾客随时并且各异的需求。

笔者说“用人观念出了问题”，一点都不夸张。机器人目前的特长是“机械作业”，在存在大量重复性工作的制造行业，它才能发挥自己的“才华”，达到提高劳动生产率的目的。而餐饮服务业，讲究人性化服务，人性化服务需要心与心交流；然而，目前机器人的状况，只会做重复性工作且需要按照设计线路服务的机器人，显然无法胜任。当初餐饮从业者采用机器人服务主要是出于好奇，好奇之后发现诸多弊端和瓶颈，机器人服务就难以再受欢迎，道理就这么简单。

用人应用其长，机器人也当如此。餐饮服务业要发展，要有效益地发展，需要靠经营智慧，需要靠热情周到的服务，而不是换上冷冰冰的机器人就能万事大吉了。

本文为机器人大讲堂原创团队撰写

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