满满的胶原蛋白，皮肥而不腻，靠谱的红烧猪蹄就该是这样的！

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

最最重要的是，这道菜满满的胶原蛋白，而且入口即化，香味四溢，最爱的糖色，美味不可多得！

红烧猪蹄是菊子姐姐Cooking美食的第126道美食，11月份的第廿六道菜，推荐指数为【倾心推荐】，猪蹄大餐，胶原蛋白，不容错过^_^

Get红烧猪蹄制作流程

1、食材

猪蹄800克，洗净剁块如图

配料

植物香料：八角，桂皮，香叶

冰糖，姜片，蒜头，葱花，青红小米椒

调味料

料酒，生抽，老抽，盐

2、加工

猪蹄下锅过水撇去浮沫，捞起沥干水。（焯水的同时放入料酒，白醋煮10分钟以便去味）

锅里放少许油，放入冰糖下锅炒糖色，如下图所示

糖色炒好，放入植物香料一起翻炒，加入冷水烧开（这样才不会有苦味）

锅里烧开放入煮好的猪蹄，加入生抽，老抽，料酒少许，盐适量，再放一汤勺白糖焖煮约40分钟收汁

最后收汁撒上葱花和青红小米椒点缀翻炒均匀即可

盛起装盘

3、美味呈现

听说吃猪蹄补脚力^_^

【菊子物语】

猪蹄要处理干净，炒糖色也很重要！菊子姐姐的红烧猪蹄，油而不腻，香味扑鼻，口感嫩滑，营养丰富！值得品尝^_^