故乡的木甑饭

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心然简介：陈艳萍，湖北天门人，现居武汉。从生命的原香出发，与美同行，抒写生活，乡愁，诗情以及远方。

（图片来自网络）

我吃过的最好吃的饭，是故乡的木甑饭。

木甑，家家有，但木甑饭，却不常有。木甑很大，平常日子里用它蒸饭，太费火，不划算。再说，也难得清洗。

木甑蒸饭，有仪式感，只是在办酒席的时候才有。客人多，木甑大，饭才够吃。

农家，离稻田近，近水楼台新的月。农家人，吃的米，是刚刚收回来的新米。那个时候，是柴火灶。脱粒后的稻草，是煮饭的燃料。

淘好的米，在大铁锅里煮至六成熟，倒出来沥尽米汤后舀进木甑，大火蒸熟。米汤，是好东西。邻家婆婆知道，提着小桶过来，讨回去浆洗床单被子。

木甑是上好的杉木，一用很多年，蒸米饭，蒸糯米，木香饭香融为一体。这样的旧甑蒸出来的米饭，混合着陈年的醇厚的木饭香，滋味格外不同。不要菜，也是可以吃得的。我只是如此说，办酒席，肯定会有好菜。木甑饭，配好菜，锦上添花。两个好，一起有，是最幸福的时候。