汤爆散丹、黑蒜参筋、翡翠牛肉
【汤爆散丹】
食材&配料：
毛肚、香菜梗、鸡汤、醋、胡椒粉、蒜片、盐、味精
做法：
- 毛肚焯水备用，锅中放入鸡汤加入毛肚
- 待鸡汤被毛肚全部吸收后，加入调料、香菜梗炒熟即可
【黑蒜参筋】
食材&配料：
参筋、黑蒜、油菜、酱油、料酒、味精、蚝油、蒜油、生粉
做法：
- 将黑蒜炸透留油备用，油菜清炒、装盘参筋过水
- 锅中放入炸好的黑蒜加入酱油、料酒、清汤、调入味精、蚝油
- 放入参筋烧制汁后勾生粉淋入蒜油即可
【翡翠牛肉】
食材&配料：
熟牛腱子、菠菜汁、香葱汁、鸡汁、盐、花椒水、泰椒、凝胶片
做法：
- 牛肉改刀成不规则的块，凝胶片化开后和所有的调料混合一起
- 牛肉用液氮冷冻后挂汁水即可
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