7号人物：食神蔡澜
蔡澜1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。
1、7号幽默风趣，大概是九型中最好玩的性格型号了，既好玩，也“好”玩、会玩。
“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。”蔡澜在其个人微博上这样介绍自己，身为美食家，他毫不掩饰对吃的热爱。
2、7号时尚、爱美食。健康的7号用生命追求口腹之欲并且理直气壮，把美食当成终身爱好，研究得头头是道，成为“食神”。如果你想要尝尽各地美食，只需要一个当地的7号朋友做导游。
蔡澜是世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问，蔡澜先生发表专栏文章，数尽天下美食，写成“死前必吃”清单。有情有味，看得人口水直流：
“在书店看到一本叫《 1,000 PLACES TO SEE BEFORE YOU DIE》，死前必游一千地的书，引起我写这篇死前必食的散文。
人生做的事，没有比吃的次数更多。刷牙洗脸，一天最多两次，吃总要三餐。性爱和吃一比，更是少得可怜。
除非你对食物一点兴趣也没有，爱吃的人就算有五十年懂得欣赏。早上两个菜，中午五个，晚上十个。十七道乘三百六十五，再乘五十，是个天文数字。
鱼的种类无数，但是一生人非试不可的是河豚。当今有人研究出养殖没有毒的河豚，怕死可以由此入手。吃呀吃呀，你就会追求剧毒的。那种甜美，是不能以文字形容，非自己尝试不可，曾经有个出名的日本歌舞剧名演员吃河豚毒死，但死时是带着微笑的。”
3、健康的7号并不是简单的娱乐至死，是多面手，是走向爱阅读思考的渊博的5号。
蔡澜在接受澎湃新闻的采访时说：
“好导演要看书”
蔡澜从小爱看电影，读书时为了能看懂外文电影，他上午读中文学校、下午读英文学校。中学时已尝试写影评及散文，并被聘为报纸电影版副刊编辑，挣了不少稿费。留学日本期间，他学习的也是电影制作。1957年，蔡澜得邵逸夫厚爱，担任了邵氏电影公司的驻日经理，后又被派去韩国、台湾等地当监制。40年电影生涯中，他常驻各国，监制了大部分成龙在海外拍的戏。
那40年也是香港电影的黄金时代，香港电影不仅在东南亚有广阔的市场，甚至能卖到澳洲、非洲和北美洲，而巨大的资金回流又可以给电影制作充实新鲜血液，形成良性循环。然而随着盗版猖獗，这些市场一个个消失，“以前我说不要怕，翻版要2个小时，等有一天像印钞票一样印的时候，就要怕了，”蔡澜说，“果然这个年代来了，影碟翻版很容易，市场迅速萎缩了，所以香港电影转而和大陆合作，香港特色濒临灭绝。”
谈及目前大陆的电影产业，蔡澜认为虽然市场很大，好导演却屈指可数。“新导演文字功力很弱，没有好好看书，”他说，“拍电影一定要看资料，和很多导演聊天，他会说这场戏像美国的一场戏，这个特技像哈利波特，永远是二手形象，我们拍电影的时候是从文字变成银幕形象，现在资料多得很，还产生不出一个好的电影，应该怪谁呢？”
蔡澜很爱看书，“书是我人生最大的部分。”少年时代受父亲的影响，他阅读了不少现代作家的作品。据说，蔡澜父亲早年在南洋与著名作家郁达夫是对门的邻居，私交不错。
目前蔡澜始终保持惊人的阅读量，“如果一个写作人不喜欢看书，他就没资格做写作人，”他说。
4、7号随性简单，没有权威和等级观念，追求活在当下，有反叛精神。
他说：
“只爱美食不养生”
从事电影制作一晃40年，有一天蔡澜突然发现，“原来自己不是喜欢制作电影，而是喜欢看电影”，于是他停下手中的工作，开始拿起笔杆子，为报纸写食评。香港《东方日报》的评论专栏龙门阵、《明报》的副刊上，皆有蔡澜的专栏，《壹周刊》创刊后，蔡澜每周供稿两篇，一篇杂文，一篇食评。
时下中国人最讲究养生，全世界公认的健康生活方式就是低脂低糖少吃动物油，而身为世界华人健康饮食协会荣誉主席的蔡澜却不以为然，他认为，最无聊的一条健康意见就是“不吃猪油”，甚至将“健康秘诀七个字，抽烟喝酒不运动”这种反主流的生活方式写进书中。
对于年轻人爱用“吃货”自居，蔡澜更是无法理解。“为什么要将自己降得这么低呢？这个社会已经把人降得很低了，不必自己再低了，”他也称自己并不以美食家自居，而只是一个很喜欢吃东西的人，“简简单单，人的生命和想法越简单越好，简单随性是我的人生哲学”，“任何规定的东西我都不喜欢，我从小就是叛逆的个性，让我做些平常人要做的东西，我最讨厌了”。
这种与生俱来的“简单随性”也体现在交朋友方面，蔡澜有一篇“如何识人”的文章近日在微博疯转，文中介绍了自己如何根据外貌、气质和语态去判断别人的为人。对于朋友，蔡澜秉持着宁缺毋滥的态度，“如果和我不是一种人，和他们交往完全是浪费自己的生命。”
5、7号对生命有最乐观的态度，常常比实际年龄年轻，也是最热情最懂得享受生活品质的生活家。
我喜欢他的文字，简单通透，说理明畅，所以就直接引用他的文章，请大家比较直观地了解健康的7号人物的心声。
蔡澜《不如任性过生活》
没钱也能好好玩，不玩对不起自己
生老病死，为必经过程。
既然知道有这么四件事，还不快点去玩？
玩，不需要有什么条件，看蚂蚁搬家也可以看个老半天。养条便宜金鱼、种盆不值钱的花，都可以玩个够。
下棋、种花、养金鱼，都不必花太多钱，买一些让自己悦目的日常生活用品，也不会太破费，绝对不是玩物丧志，而是玩物养志。
“玩物养志？有什么不好？”冯康侯老师说，“能附庸风雅，更妙，现代的人就是不会玩，连风雅也不肯附。”
教你怎么赚钱的专家多得是，打开报纸的财经版每天替你指导，事业成功的老板更会发表言论来晒命。书店中充满有钱佬的回忆录和传记，把所有的都看遍，也不见得会发达。
还是教你怎么玩的书，更为好看，人类活到老死，不玩对不起自己。生命对我们并不公平，我们一生下来就哭，人生忧患识字始，长大后不如意事十常八九，只有玩，才能得到心理平衡。
我在内陆和友人谈起生活之道，经常的反应是：“你有钱，所以有条件培养种种兴趣，我们做不到。”
一直强调的是兴趣与钱虽然有点关系，但是并非绝对。像种花养鱼，可由平凡的品种研究，所费不多。读书更是最佳兴趣，目前的书籍愈卖愈贵是事实，但绝非付不起的数目。而且，图书馆免费地等你。
重复又重复地说，兴趣可以变为财富，一种东西研究到深入，就成专家，专家可以以新品种来换钱，至少也能写文章赚点稿费。
钻了进去，以为自己知识很丰富时，哪知道已经有人研究得比自己还深，原来七八百年前已写过论说，便觉自己的无知与渺小，做人也学会了谦虚。（三山：建议7号朋友熟读这段话，这是一个健康的7号人物走向5号的经验之谈。）
逛书局，对我来说是一种人生乐事，是许多在网上购书的人不懂得的。
书有香味吗？答案是肯定的。纸的味道来自树木，大自然的东西，多数是香的。逛书局，用手接触到书，挑到不喜欢的放回架上，看中的带回家去，多快乐！唯一的毛病，是书重得不得了。
逛的意思，是有闲情。书店不能太大，慢慢欣赏，在里面留连上一小时，才叫逛。
我们不会变得更老，我们只会变得更好。
每一个人只能年轻一次，大家都歌颂青春的无价：青春小鸟一去不回来！啦啦啦啦！啊！千万别浪费它！
但是每一个也只能中年一次，老年一次。人生每一个阶段都珍贵，何必妄自菲薄呢？
老实说，我并不喜欢年轻时的我，我觉得我当年不够充实，鉴赏力不足，自大无知，缺点数之不尽。看以前的照片，只对自己高瘦的身材有点怀念，还有剩下的那点愤世嫉俗的忧郁。
人类都会老，老并不是一件可怕的事，但是老得顽固和老得懊恼就不值得活下去。我们有肉体年龄和精神年龄，家父说他50岁之后，生日便开始倒数，所以今年算起来才20岁。
反而，看到生活刻板，不苟言笑，毫无嗜好的年轻人，他们才是真正老了。
又老又胖的男人，很失礼吗？那是信心问题，不以财富衡量。家庭清贫，但衣着干净，不蓬头垢发，黑西装上没有头皮，指甲修得整齐，是对自己的尊重，别人看见也舒服，与胖和瘦无关。
嫌自己又老又胖的男人，和一天到晚想去整容的女人一样可笑。闲时散散步，看看花，足够矣。管他人的娘！
人生必经之路，迟早到来。等它来临时，不如做好准备，享受它的宁静。
人总得向自然学习，最好临终之前，发出花香。
自觉守旧，但与青年人相聚时，发现有了代沟：我要在工作时拼命，我要在休息时狂舞。他们却要将二者混一，并引证种种哲学。我只感到他们老成，我较年轻。穿着牛仔裤，满脸胡须的怪物，也在先进的领土上证明能在商业社会生存。只要有一份真。
年纪大了，有个好处，就是可以尽量地少说假话，少骗人。
我们会发觉讲真话，是多么的舒服，多么的过瘾。在我自己的例子，竟然可以用讲真话闯出一个名堂。
老，必须老得庄严。
老，一定要老得干净。
老，要老得清香。
是否名牌已不重要，但天天洗濯烫直。衣着是对别人的一种尊敬，也是对自己的尊敬。
皱纹是自傲，但须根应该刮净，做一个美髯公亦可，每天的整理，更花费工夫。
年轻人说：你们老了。
不，不，不，不，我们不会变得更老，我们只会变得更好。
但愿自己能像红酒，越老越醇。一股香浓，诱得年轻人团团乱转。一切看开、放下，人生豁达开朗，那有多好！
活得好一点，简单一点，就是人生的意义
从小，父母亲就要我好好地“做人”。做人还不容易吗？不。不容易。
“什么叫会做人？”朋友说，“看人脸色不就是？”
不，做人就是努力别看他人脸色，做人，也没必要给别人脸色看。
生了下来，大家都是平等的。人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。
除了尊敬人，也要尊敬我们住的环境，这是一个基本条件。
家父教导的守时、重友情、做事有责任，由成长直到老去，都是我一心一意牢牢抓住的，但也不是都做得到，实行起来很辛苦，最重要的，还是要放弃以自我为中心。
看惯了人类为了一点小利益而出卖朋友，甚至兄弟父母，也学会了饶恕。人，到底是脆弱的。
年轻时的嫉恶如仇时代已成过去。但会做人并不需要圆滑，有话还是要说的。为了争取到这个权利，付出的甚多。现在，要求的也只是尽量能说要说的话，不卑不亢。
到了这个地步，最大的缺点是变成了老顽固，但已经炼成百毒不侵之身，别人的批评，当耳边风矣，认为自己是一个人，中国人美国人都没有分别。愿你我都一样，做一个人吧。
人生已走一大半，不如意事八九。到现在，可以避免尽量避免，深感不值得有更多的烦恼。
大概自幼就有不喜欢愁眉苦脸的性格，小朋友们为了梁山伯与祝英台痛哭的时候，我在一旁看徐文长故事，咭咭地笑。
为赋新词强说愁的阶段也曾经过，爱上缠绵悱恻的诗句和小说。
但是，那个时候，痛苦等于是一个享受，悲戚是喜剧的化身。
总需要一名小丑吧？让我来染红鼻子。
踉跄伤怀、柔肠百转、五内俱焚、心如刀割、怔忡不已、郁郁寡欢等等字眼，最好在我脑中消逝。
活得不快乐，长寿有什么意思？（三山：这句话真是7号的心声啊）
一个人的生命的长短，是不受自己控制的，你看看比我们早一点去的人，这是多么可惜！我们共同认识的亿万富翁，每天吃同样的鲍鱼和排翅，就是把一切变得枯燥。做人不管贫富，只要注意生活的每一个细节，小小的欢乐，已经可以享受不尽。重复一句，生命的长短是不受自己控制，但是生命质素的好坏，却是我们自己能够提高的！
烧菜给别人吃，给自己吃，都是消除寂寞的最好的办法。
没有比吃东西打发时间更好的了，而且饱腹的感觉，永远是一个很好的感觉。
人家说失恋的时候，最好拼命找东西吃，便没那么痛苦。我很少失恋，但遇烦恼事总有的，拼命吃东西，亲身经验，确实能忘记不愉快的感觉。
做一顿好菜，从一大早逛菜市场开始，看见那些新鲜蔬菜，像在向你招手，惹人欢笑，又见小贩们辛勤地做买卖，被那种刻苦耐劳的精神深深地感动。这时，你会发现，自己的问题，不大。
人生意义到底是什么呢？吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是最大的意义吧，一点也不复杂。
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看到这里，有没有喜欢7号？有没有发现自己也有7号的特质？是不是很想做一个7号？哈哈，可惜7号人物其实不多，我们可以做的就是向7号学习，把一切都看成“好玩”，乐观开朗，简单随性，活在当下。
2017.4.11三山于上海
－完－
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