秋后抓紧吃！人称“白色小人参”，益肺、润燥、补脾胃，蒸一蒸就巨好吃！

“入秋三分虚”，秋季正是进补的时节，有一种食材，大家可千万别错过，那就是山药！

俗话说“白色山药胜人参”，作为药食同源的食材，山药不仅营养丰富，还有补脾养胃、生津益肺的功效。

不过山药大家一般怎么吃？做菜、摊小饼？今天教你一个新吃法：做成蒸糕，清香软糯，比蛋糕还好吃！

做法很简单，不用费劲打发，也无需等待发酵，把所有食材搅成泥，随手一蒸就能搞定。

我还加了菠菜和酸奶，不仅颜值更清新，味道也特别绵润香甜，保证娃一口就爱上！

视频讲解

烹饪技巧

菠菜山药糕

参考月龄：11M+ 

低筋面粉：30克

铁棍山药：200克

菠菜：200克

酸奶：60克

鸡蛋：2个

食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

步骤分解

-1-

200克菠菜焯熟，倒入料理杯。加入100克铁棍山药、15克低粉、30克酸奶，和两个蛋黄，搅打细腻。

»焯水能去掉菠菜中大部分草酸和农药残余。

-2-

模具底部垫硅油纸，将打好的菠菜山药泥挤成排列整齐的小点。锅中倒水，大火煮开后上锅，蒸5分钟定型。

»剩下的菠菜山药泥，扎紧口子，放一边备用。

-3-

料理杯中倒入100克铁棍山药、15克低粉、30克酸奶，和剩余的蛋清，搅打至细腻粘稠的糊状。

-4-

将打好的山药面糊倒入模具中，盖住之前蒸熟的菠菜山药点点。轻轻震平，放入蒸锅中，水开后，蒸7分钟定型。

-5-

蒸好后取出模具，倒入剩下的菠菜山药糊，轻轻震平，再次放入锅中，蒸20分钟，关火后再焖5分钟。

-6-

取出倒扣脱模，冷却至不烫手后，撕去硅油纸，切成小块，菠菜山药蒸糕就完成啦！

一口咬下，绵软细腻，清新香甜，特别好吃，一定要做给娃尝尝！

制作要点

● 做好的蒸糕微微放凉后再切，不然蒸糕表面会发黏会不好切。

● 酸奶建议用无糖的，也可以用自制酸奶或者配方奶替代哦。

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