方言与民俗（音频）| 柯岱宏：潮汕功夫茶（广东汕头话）
潮汕功夫茶
功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为流行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种冲茶的技法 。
之所以叫功夫茶，是因为这种冲茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫。
此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
虽说茶叶是福建人种的，但是让其发扬光大的还是潮汕人。
潮汕人称茶为“茶米”，这可是对茶最高的尊重了。
在潮汕人心目中，茶和米一样重要。
甚至许多出门旅游、出差的潮汕人还不忘带上便捷式茶具，走到哪里都有茶喝。
茶叶品种很多，那么潮汕茶叶有什么名茶呢？
首先是铁观音。
铁观音茶香而持久，可谓“七泡有余香”。
它原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名。
喜欢口味比较清香的人可以尝试一下它！
而且铁观音不单可以拿来喝，在生活中还有很多小妙用~
烫伤可以拿它来敷伤口、加几毫升酱油服用可以防晕车晕船还有解酒，还能防治儿童龋齿，减少牙龈出血的情况等等。
接着，就是大红袍了。
大红袍之所以能成为历代君王御用贡茶并不是虚夸其表，它香气浓郁，滋味醇厚。
用开水冲大红袍，瞬间满屋飘香。
喜欢喝熟茶的朋友肯定都尝试过大红袍。
不仅如此，大红袍茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。
最后就是单丛茶了。
单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。
产于广东省潮州市凤凰镇凤凰山的凤凰单丛茶，现已有900余年的历史。
单丛茶最大的特点就是回甘快，生津感延绵不断。成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
泡凤凰单丛时茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕当地的潮汕壶。
你喜欢喝什么样的茶呢?
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